鑄鐵鍋人蔘烏骨雞湯

我買的是現成的中藥材料包，藥材部份先清洗乾淨。

烏骨雞先用滾水燙個1~2分鐘左右，去除雜質和血水，中途要幫它翻翻身哦。

燙過的雞移到鑄鐵鍋裡，再放入中藥包，最後注入清水，我覺得這個藥材包的料看起來有點少，就以自己又加了一小把枸杞進去，看起來感覺比較豐富，然用接近中火的火候把水煮滾。

水滾後就蓋上鍋蓋，轉到最小的火力慢燉40分鐘，煮的過程不要開鍋蓋。

時間到了之後，打開鍋蓋把中藥包拿出來，再依個人喜好放入適量鹽巴調味，我覺得鍋子裡面的水份沒什麼減少，而且湯色濃郁又漂亮，雞肉已經燉到軟而不爛，很好吃，調味好之後就可以享用美味雞湯了，如果喜歡雞肉更軟爛些，就在調味後蓋上鍋蓋，再悶個10～20分鐘即可。