四川成都怪味魚
::簡單做的大菜::
食慾不好的夏日
吃膩泰式酸辣口味 可以來點不一樣的川式酸辣 鹹香下飯✨✨
辣度：🌶
食材
海吳郭魚
一條
泡薑末
一湯匙
泡辣椒末
一湯匙
蔥花
一碗
香菜
一碗
調味料
沙拉油
四湯匙
淡色醬油
三湯匙
白醋
一湯匙
米酒
一湯匙
太白粉水
兩湯匙
糖
四茶匙
鹽
一茶匙
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1 將泡薑末及辣椒末放入熱油炒香
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2 加入一飯碗的水
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3 加入鹽、糖、酒、醋、淡色醬油
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4 湯汁煮開後放入魚
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5 五分鐘後翻面再煮五分鐘
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6 用筷子插入魚身最厚的地方 確認熟透
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7 加入約兩湯匙的太白粉水勾芡 （可以用筷子輕輕立起魚身，用鍋鏟勾芡）
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8 確認湯汁糊化後
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9 加入蔥花及香菜段
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10 混合均勻即可起鍋
小撇步
1.泡薑、泡辣椒是我們家自製的四川泡菜，若是家中沒有，可以改為將新鮮辣椒、生薑和一般市面上的酸菜梗切碎使用。
2.可自選其他淡水魚
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