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Yes,Chef Lee
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四川成都怪味魚

四川成都怪味魚

描述

::簡單做的大菜::
食慾不好的夏日
吃膩泰式酸辣口味 可以來點不一樣的川式酸辣 鹹香下飯✨✨
辣度:🌶

42 說讚

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將泡末及辣椒末放入熱油炒香

  • 加入一飯碗的水

  • 加入鹽、糖、酒、醋、淡色醬油

  • 湯汁煮開後放入魚

  • 五分鐘後翻面再煮五分鐘

  • 用筷子插入魚身最厚的地方 確認熟透

  • 加入約兩湯匙的太白粉水勾芡 (可以用筷子輕輕立起魚身,用鍋鏟勾芡)

  • 確認湯汁糊化後

  • 加入花及香菜

  • 混合均勻即可起鍋

小撇步

1.泡薑、泡辣椒是我們家自製的四川泡菜,若是家中沒有,可以改為將新鮮辣椒、生薑和一般市面上的酸菜梗切碎使用。
2.可自選其他淡水魚

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Yes,Chef Lee 5 食譜 24 粉絲

由於家父厚凱師承四川籍祖父母的廚藝,手藝了得,實在是太害怕以後吃不到此等手藝,所以開始了我的拜師之路。

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