四川成都怪味魚


Yes,Chef Lee
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限12字

::簡單做的大菜::
食慾不好的夏日
吃膩泰式酸辣口味 可以來點不一樣的川式酸辣 鹹香下飯✨✨
辣度:🌶

時間
20 分鐘
食材
一條
一湯匙
一湯匙
一碗
一碗
調味料
四湯匙
三湯匙
一湯匙
一湯匙
兩湯匙
四茶匙
一茶匙
  • 將泡薑末及辣椒末放入熱油炒香

  • 加入一飯碗的水

  • 加入鹽、糖、酒、醋、淡色醬油

  • 湯汁煮開後放入魚

  • 五分鐘後翻面再煮五分鐘

  • 用筷子插入魚身最厚的地方 確認熟透

  • 加入約兩湯匙的太白粉水勾芡 (可以用筷子輕輕立起魚身,用鍋鏟勾芡)

  • 確認湯汁糊化後

  • 加入蔥花及香菜段

  • 混合均勻即可起鍋

小撇步

1.泡薑、泡辣椒是我們家自製的四川泡菜,若是家中沒有,可以改為將新鮮辣椒、生薑和一般市面上的酸菜梗切碎使用。
2.可自選其他淡水魚

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