Yes,Chef Lee 5 食譜 24 粉絲 追蹤 四川成都怪味魚 描述 ::簡單做的大菜:: 食慾不好的夏日 吃膩泰式酸辣口味 可以來點不一樣的川式酸辣 鹹香下飯✨✨ 辣度:🌶 42 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 海吳郭魚 一條 泡薑末 一湯匙 泡辣椒末 一湯匙 蔥花 一碗 香菜 一碗 調味料 沙拉油 四湯匙 淡色醬油 三湯匙 白醋 一湯匙 米酒 一湯匙 太白粉水 兩湯匙 糖 四茶匙 鹽 一茶匙 步驟 將泡薑末及辣椒末放入熱油炒香 加入一飯碗的水 加入鹽、糖、酒、醋、淡色醬油 湯汁煮開後放入魚 五分鐘後翻面再煮五分鐘 用筷子插入魚身最厚的地方 確認熟透 加入約兩湯匙的太白粉水勾芡 (可以用筷子輕輕立起魚身,用鍋鏟勾芡) 確認湯汁糊化後 加入蔥花及香菜段 混合均勻即可起鍋 小撇步 1.泡薑、泡辣椒是我們家自製的四川泡菜,若是家中沒有,可以改為將新鮮辣椒、生薑和一般市面上的酸菜梗切碎使用。 2.可自選其他淡水魚 3,516 瀏覽 2016/07/17 發表