四川成都怪味魚

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::簡單做的大菜::
食慾不好的夏日
吃膩泰式酸辣口味 可以來點不一樣的川式酸辣 鹹香下飯✨✨
辣度:🌶

烹調時間20分鐘

食材

海吳郭魚 一條
泡薑末 一湯匙
泡辣椒末 一湯匙
蔥花 一碗
香菜 一碗
調味料
沙拉油 四湯匙
淡色醬油 三湯匙
白醋 一湯匙
米酒 一湯匙
太白粉水 兩湯匙
四茶匙
一茶匙
  • 1將泡薑末及辣椒末放入熱油炒香
  • 2加入一飯碗的水
  • 3加入鹽、糖、酒、醋、淡色醬油
  • 4湯汁煮開後放入魚
  • 5五分鐘後翻面再煮五分鐘
  • 6用筷子插入魚身最厚的地方 確認熟透
  • 7加入約兩湯匙的太白粉水勾芡 (可以用筷子輕輕立起魚身,用鍋鏟勾芡)
  • 8確認湯汁糊化後
  • 9加入蔥花及香菜段
  • 10混合均勻即可起鍋
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小撇步

1.泡薑、泡辣椒是我們家自製的四川泡菜,若是家中沒有,可以改為將新鮮辣椒、生薑和一般市面上的酸菜梗切碎使用。
2.可自選其他淡水魚

2016/07/17 發表 931 瀏覽

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