紅酒燉牛肉
描述
簡單馬鈴薯泥，配上香氣四溢的紅酒燉牛肉，新手也沒問題，許你一個完美的浪漫晚餐！
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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新鮮牛腩肉（家樂福可購得），依照個人喜好使用 2.3條，將表面血水擦乾（表皮酥脆關鍵），利用紅酒、義大利香料醃製 10-15 分鐘
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牛肉表層裹上薄薄的麵粉，大火牛肉下鍋乾煎至兩面微焦變色後起鍋
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將剛剛煎好的牛肉放入蔬菜上層，鋪平後以少許鹽、黑胡椒調味，後放入已預熱的烤箱中以 180-200 度烤3 分鐘，拿出後將牛肉反翻面再烤 3 分鐘 （若家中無烤箱可省略～此舉是為了要讓肉表層上色）
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倒入紅酒、高湯（簡單高湯可以高湯塊，主要用來提味），高度淹過所有食材
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撒入義式香料、羅勒葉、少許番茄醬翻炒均勻後，蓋上蓋子以小火燉煮約 30-90 分鐘，燉越久越入味！要記得不時攪拌以免黏鍋底，煮的時候只能說香氣滿滿😊
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趁這段空檔可以著手準備馬鈴薯泥（食譜下次寫）或是在燉煮約 20- 30分鐘後放入切塊馬鈴薯，完成上菜後來個美麗的擺盤吧！
小撇步
1. 為了蔬菜的豐富度，通常也會加入西洋芹一起燉煮
2. 此次選用紅酒為家樂福 199 便宜紅酒，基本上紅酒的好喝度一定程度會影響到香氣喔～!
3. 若選用之紅酒較酸，可加入 2-3 匙糖緩和口感
4. 好吃的牛肉是整道料理關鍵，請不要手軟買下去喔！
