義式佛卡夏比薩麵包

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簡單食材做出風味獨特,外酥內軟的類比薩的義式家常鹹麵包。當做主食搭配濃湯一起吃,天然又健康!

食材

麵團
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
三溫糖或細砂糖 10g
3g
橄欖油 15g
190~200g
新鮮酵母(或酵母粉) 9g(或3g)
配料
小番茄 10個
德式香腸 1條
洋蔥 1/4個
比薩乳酪絲 60g
義大利香料 適量
  • 1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和份量內的水拌勻後一開始先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。
  • 2 準備配料:小番茄對半切、香腸切厚片、洋蔥切細絲。
  • 3 手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓鬆弛醒10分鐘。
  • 4 鬆弛好的麵團桿成比烤盤尺寸略小一點的大長方形。
  • 5 表面刷上一層份量外的橄欖油。
  • 6 用手指在麵團上搓洞。
  • 7 在洞內放上番茄、香腸,表面撒放洋蔥絲、乳酪絲、義大利香料,再送進烤箱做最後發酵30分鐘。
  • 8 發酵完成後,送進已預熱190度C的烤箱,烘烤20分鐘。
  • 9 香噴噴的麵包出爐後,移至鐵網架上冷卻。
贊助

小撇步

*天熱氣溫高,水量不要一次倒位,可先倒2/3,然後邊攪拌邊加水至麵團捏起像耳垂狀柔軟即可。
*食譜作法參考Carol自在生活。

2016/07/27 發表 2,681 瀏覽

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