泰式涼拌茭白筍【全聯24節氣料理】

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夏天總是想起泰國涼拌菜。以當季的茭白筍與無鹽玉米粒為主角,口感爽脆,酸中帶甜,檸檬與香料芬芳,一整盤酷暑下的小清新!
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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

全聯茭白筍 3條
綠巨人無鹽玉米粒 4湯匙
全聯聖女番茄 2顆
醬汁
全聯香菜(末) 1株
全聯檸檬(汁) 1.5 湯匙
魚露 3/4湯匙
全聯白砂糖 3/4湯匙
  • 1全聯生鮮蔬果不但種類多,當季特色食材更是從產地直送,保證品質好,最新鮮,價格最合理。
  • 2玉米粒先冷藏。在法國生產的綠巨人無鹽玉米粒,非基因改造, 無防腐劑,無添加鹽或糖調味,更天然更健康,單吃也沒有負擔。特別適合長輩吃 (例如:高血壓, 需要控制鈉攝取量)亦適合小孩單吃當零食,適合直接食用或各式料理。易開罐包裝好方便。
  • 3全聯茭白筍產自南投埔里,以埔里乾淨的土地及清澈的水源培育,埔里人因其長存水裡的特性,故稱為「水筍」,更有人將它稱為「美人腿」,其鮮嫩爽口備受國人喜愛。
  • 4香菜切碎、與魚露、檸檬汁及糖混合成醬汁,放冷藏備用。
  • 5茭白筍去殼後切絲,鍋子水燒開後,放入茭白筍絲快速川燙10秒(過久會變軟),撈起冰鎮,瀝乾水。
  • 6小番茄切片,與茭白筍絲、無鹽玉米粒放深盤,倒進醬汁拌均勻便ok了。
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小撇步

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2016/08/12 發表 5,782 瀏覽

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