醬燒豆包鑲肉

2016/07/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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家庭主婦的廚藝一直是以「下飯」為主軸,
這道菜也不例外,看似複雜其實很簡單喔!

食材 (4 人份 30 分鐘

生豆包 4片
青蔥 3~4支
食用油 ㄧ大匙
肉餡
梅花絞肉 30元
蔥(切蔥花) 2支
0.5小匙
1小匙
醬油 20cc
黑胡椒粉 少許
食用油 10cc
樹薯粉 2小匙
醬汁
醬油 30cc
20cc
一匙
少許(可省略)
  • 1 將「肉餡」材料拌均勻,拌至有黏性。 靜置10分鐘。
  • 2 生豆包用水沖一下再用廚房紙巾吸乾水份。 把肉餡均勻塗抹在兩頁豆包中間。
  • 3 將包好餡的豆包放入平底鍋煎
  • 4 煎至雙面成金黃色。
  • 5 然後先將豆包取出逆紋路切對半,與白蔥段一起放回鍋裡、淋上醬汁加蓋悶煮,過程中要適時翻面。 收乾醬汁前放入青蔥段再收乾醬汁即可盛盤上桌~
  • 6 吸滿醬汁和肉汁的豆包滿滿好味道~
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小撇步

絞肉買回來可以先放冷藏一個上午(4~6hrs),這樣在拌時比較容易拌出黏性。

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