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Ellen Wang
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醬燒豆包鑲肉

醬燒豆包鑲肉

描述

家庭主婦的廚藝一直是以「下飯」為主軸,
這道菜也不例外,看似複雜其實很簡單喔!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

肉餡
醬汁

步驟

  • 將「肉餡」材料拌均勻,拌至有黏性。
靜置10分鐘。

    將「肉餡」材料拌均勻,拌至有黏性。 靜置10分鐘。

  • 生豆包用水沖一下再用廚房紙巾吸乾水份。
把肉餡均勻塗抹在兩頁豆包中間。

    生豆包用水沖一下再用廚房紙巾吸乾水份。 把肉餡均勻塗抹在兩頁豆包中間。

  • 將包好餡的豆包放入平底鍋煎

    將包好餡的豆包放入平底鍋煎

  • 煎至雙面成金黃色。

    煎至雙面成金黃色。

  • 然後先將豆包取出逆紋路切對半,與白蔥段一起放回鍋裡、淋上醬汁加蓋悶煮,過程中要適時翻面。
收乾醬汁前放入青蔥段再收乾醬汁即可盛盤上桌~

    然後先將豆包取出逆紋路切對半,與白段一起放回鍋裡、淋上醬汁加蓋悶煮,過程中要適時翻面。 收乾醬汁前放入青段再收乾醬汁即可盛盤上桌~

  • 吸滿醬汁和肉汁的豆包滿滿好味道~

    吸滿醬汁和肉汁的豆包滿滿好味道~

小撇步

絞肉買回來可以先放冷藏一個上午(4~6hrs),這樣在拌時比較容易拌出黏性。

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