醬燒豆包鑲肉
食材
生豆包
4片
青蔥
3～4支
食用油
ㄧ大匙
肉餡
梅花絞肉
30元
蔥（切蔥花）
2支
鹽
0.5小匙
糖
1小匙
醬油
20cc
黑胡椒粉
少許
食用油
10cc
樹薯粉
2小匙
醬汁
醬油
30cc
水
20cc
糖
一匙
鹽
少許（可省略）
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1將「肉餡」材料拌均勻，拌至有黏性。 靜置10分鐘。 -
2生豆包用水沖一下再用廚房紙巾吸乾水份。 把肉餡均勻塗抹在兩頁豆包中間。
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3將包好餡的豆包放入平底鍋煎
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4煎至雙面成金黃色。
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5然後先將豆包取出逆紋路切對半，與白蔥段一起放回鍋裡、淋上醬汁加蓋悶煮，過程中要適時翻面。 收乾醬汁前放入青蔥段再收乾醬汁即可盛盤上桌～
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6吸滿醬汁和肉汁的豆包滿滿好味道～
小撇步
絞肉買回來可以先放冷藏一個上午（4～6hrs),這樣在拌時比較容易拌出黏性。
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