安媽 14 食譜 66 粉絲 追蹤 青醬其實很搞工~之手工青醬 描述 製做過程很簡單~但事前備料真的很搞工 #素食 #蔬食 228 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 無農藥九層塔 100克 有機初榨橄欖油 300克 大蒜 1顆 鹽, 胡椒 少許 帕瑪森起司粉 35克 核果(這次用腰果) 100克 步驟 九層塔洗乾淨後(我還用冷開水再沖過)~用剪刀把葉子一葉一葉剪下 , 用廚房紙巾擦乾後晾乾。這件事情就搞了快一小時, 所謂頭過身就過~這關過了就無敵了~ 還要對抗不時跑出來的菜蟲~ 焙煎腰果 把所有材料處理好後,放到果汁機, 慢慢加入橄欖油到攪的動 分裝後完成, 上面淋上橄欖油 油封 冷藏可以保存兩週 小撇步 沒有撇步~純手工活啊~ 九層塔遇熱會黑, 建議餐點熄火後,用餘熱拌炒青醬, 就可以翠綠又好吃 6,501 瀏覽 2016/07/13 發表