青醬其實很搞工～之手工青醬
收藏 226
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
製做過程很簡單～但事前備料真的很搞工
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
無農藥九層塔
100克
有機初榨橄欖油
300克
大蒜
1顆
鹽， 胡椒
少許
帕瑪森起司粉
35克
核果（這次用腰果）
100克
-
1九層塔洗乾淨後（我還用冷開水再沖過）～用剪刀把葉子一葉一葉剪下 ， 用廚房紙巾擦乾後晾乾。這件事情就搞了快一小時， 所謂頭過身就過～這關過了就無敵了～ 還要對抗不時跑出來的菜蟲～ -
2焙煎腰果
-
3把所有材料處理好後，放到果汁機， 慢慢加入橄欖油到攪的動
-
4分裝後完成， 上面淋上橄欖油 油封 冷藏可以保存兩週
小撇步
沒有撇步～純手工活啊～
九層塔遇熱會黑， 建議餐點熄火後，用餘熱拌炒青醬， 就可以翠綠又好吃