腐竹炒金針菇

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腐竹有濃郁的豆香味,加了金針菇等食材,讓菜色更有變化哦!

食材

乾腐竹 1條
金針菇 1包
紅蘿蔔 1/4條
乾辣椒 5支
薑片 1片
青蔥 3支
調味
胡椒粉 適量
醬油 1匙
蠔油 1匙
冰糖 少許
  • 1 將泡軟的腐竹切細長段、金針菇洗淨對切,紅蘿蔔削皮後刨絲,薑切絲,青蔥切段備用。
  • 2 熱鍋加2匙油,把薑絲及乾辣椒下鍋爆香。
  • 3 把紅蘿蔔絲及腐竹下鍋,以1匙的醬油、1匙的蠔油、適量的胡椒粉及少許的冰糖調味,加入少許的水煨炒一下。
  • 4 將金針菇及蔥段加入拌炒。
  • 5 均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!
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小撇步

乾腐竹泡軟的時間需花3-4個小時,所以要煮之前可先提前泡軟哦!

2016/07/14 發表 3,658 瀏覽

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