三杯雞

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3 熱水燙過6.7分熟(大致上表面稍微透紅)，之後放置旁邊，用麻油煸香薑絲，加入2匙醬油將冰糖炒至溶化，之後再把雞肉下鍋炒至幾乎熟透後將剩下的醬油加入

4 起鍋前放入九層塔和米酒拌炒一下即可上桌