荷蘭鬆餅 [小羊兒點心廚房]
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描述
荷蘭鬆餅Dutch Baby Pancake，擁有2-4個層次的鬆餅底部，外圍餅皮香脆的口感。屬於療癒系的超美味甜點，製作方法非常簡單易上手，只需要短短30分鐘就可輕鬆上桌囉～💖 大家也來試試吧！😊
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完整食譜：
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步驟
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烤箱預熱210°C （準備24cm思康鍋或鐵鍋，放入20g奶油備用） *務必注意鍋具手柄耐熱溫度
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用打蛋器將蛋及砂糖打出小泡泡狀--約1分鐘即可。 （此時可將思康鍋（鐵鍋）放入烤箱預熱）
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麵粉過篩（可省略）、鹽、牛奶ㄧ起放入蛋液中混合攪拌均勻備用（打到無麵粉顆粒）
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將思康鍋從烤箱取出，並輕輕轉ㄧ下鍋子，讓鍋內緣都沾上奶油（鍋緣上方沒沾到油沒關係唷～轉動鍋子時，務必注意安全）
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把麵粉糊倒入奶油鍋中，並稍微輕輕晃動一下鍋子及進烤箱。
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進烤箱烤約20分鐘，待鬆餅外圈完全挺直，也上色了，即可出爐囉～^_^ （烘烤期間，鬆餅外圈會有下榻、捲曲的狀況屬正常現象，待鬆餅接近烤熟時，邊緣又會挺直）
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鬆餅出爐後會縮小。稍等冷卻後，即可將糖粉過篩均勻灑在鬆餅上，再擺上自己喜愛的水果或冰淇淋就完成囉～💖
小撇步
1. 75g中筋麵粉可改用高、低筋麵粉各35g混合代替。
2. 過篩麵粉所做出的鬆餅更細緻，口感更好。
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