乾煎香魚

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香魚肉質細緻、無魚腥味,簡單的乾煎,就能呈現金黃恰恰,軟嫩鮮甜的好美味。

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食材

香魚 2條
米酒 1大匙
少許
香蒜黑胡椒粒 少許
  • 1 1.準備香魚。
  • 2 2.將於去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨(可於魚背畫刀);以米酒、鹽醃置約30分鐘。
  • 3 3.把魚用紙巾拭乾表面的水份,起鍋,放入適量的油,以中火熱鍋後,放入香魚,煎約3分鐘後,轉中小火續煎,煎至受熱面呈金黃色。
  • 4 4.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。
  • 5 5.起鍋盛盤,撒上香蒜黑胡椒粒即可。
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2016/07/12 發表 4,040 瀏覽

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