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夏天必吃!超簡單的芒果奶酪

夏天必吃!超簡單的芒果奶酪

描述

正統的義式芒果奶酪(mango panna cotta)應該會有芒果凍層+奶酪,因為我懶得分兩次做,就是簡單懶人版的奶酪+自煮芒果醬而已,芒果醬也因為台灣的芒果超甜沒有再額外加糖,材料最簡單化!

19 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

奶酪本人
芒果醬

步驟

  • 吉利丁片泡冰水備用

  • 鮮奶油與砂糖混合,小火煮到60度左右,砂糖需要完全融化,但切勿煮到溫度太高,奶酪成品表面會有皺摺。

  • 將軟化後備用的吉利丁片擰乾水分,放入溫熱的鮮奶油裡攪拌至完全融化。

  • 冷卻後裝入小杯或容器,進冰箱冷藏約5小時

  • 芒果削皮去籽切塊後,放入調理機打成泥,我會留一點點顆粒

  • 小火煮芒果泥,嗜甜者可加適量砂糖,我覺得台灣芒果足夠甜未加,煮到芒果泥黏稠成果醬狀即可,放入冰箱冷藏。

    小火煮芒果泥,嗜甜者可加適量砂糖,我覺得台灣芒果足夠甜未加,煮到芒果泥黏稠成果醬狀即可,放入冰箱冷藏。

  • 冷藏好的奶酪淋上自製的芒果醬,完成!

    冷藏好的奶酪淋上自製的芒果醬,完成!

  • 綿密奶酪加上香甜的芒果醬,超簡單材料又少,適合跟我一樣懶惰的人!

    綿密奶酪加上香甜的芒果醬,超簡單材料又少,適合跟我一樣懶惰的人!

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