簡易版肉燥
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1 先將絞肉壓扁2面微煎上色（熱鍋不加油煎）。 -
2 將絞肉拌散（先煎再弄散可以保留肉汁）。
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3 加入蒜頭炒香再加入米酒炒散酒氣。
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4 加入醬油微炒上色，加入味霖.水.胡椒，炒至微收汁。
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5 試試味道若太鹹可加些糖或水，灑上蔥花微炒10秒。
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6 盛盤出菜囉（喜歡吃軟嫩ㄧ些的口感可以再多悶煮10分鐘，或放入電鍋蒸煮）。
小撇步
1.全程沒加油，都是利用絞肉的油來炒。若選的肉是較瘦的部位請自行增著油量。
2.也可以加入香菇，炒出來也非常好吃喔。
3.所有食材.調味比例可以依照個人喜好再做調整。
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