醬拌皇宮菜
"醬拌皇宮菜"
皇宮菜為落葵的別名,又稱為天葵、胭脂菜、牛皮凍等,因為葉片肥厚、柔軟,嚼食時口感有些像吃木耳,也有人稱為木耳菜。
皇宮菜抵抗性強,很少發生病蟲害,栽培時幾乎不必噴灑農藥。不過,因為皇宮菜有獨特黏液及些微的腐泥味,有些人接受度不高,烹調前,可以先以滾水燙過,去除黏液及氣味,或加入大蒜、辣椒等辛香料快炒,也有助壓抑那惱人的味道。
食材
皇宮菜
250g
枸杞
50g
薑絲
適量
調味料
薄鹽醬油
1大匙
味琳
1小匙
烏醋
1小匙
香油
1/2大匙
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