涼拌小黃瓜

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夏天就想吃清爽不膩口的,酸甜脆口又冰涼的小黃瓜,連5歲小孩都捧場。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

小黃瓜 3條
糖(二砂或白糖) 隨意
隨意
香油 不搶味的隨意
白醋 隨意
蒜末 隨意
蘿蔔絲 隨意
  • 1 小黃瓜、紅蘿蔔清洗後,川燙撈起泡冷或冰水。紅蘿蔔我燙比較久,主要用來配色。 小黃瓜切薄片,紅蘿蔔切絲覺得比較容易入味。 放入玻璃保鮮盒,灑鹽拌勻置冰箱冷藏15分鐘以上。因為川燙過,小黃瓜沒那麼生和硬,鹽不會灑多到為了出水,而是為了味道。
  • 2 取出後加蒜末、糖、醋,邊試吃邊調整。 最後滴入香油些許,再放入冰箱冷藏,就完成了。
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小撇步

還有另一版本是用醃嫩薑吃完後所剩湯汁來醃小黃瓜,也非常好吃哦!

2016/08/14 發表 1,883 瀏覽

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