舞草 4 食譜 4 粉絲 追蹤 涼拌小黃瓜 描述 夏天就想吃清爽不膩口的,酸甜脆口又冰涼的小黃瓜,連5歲小孩都捧場。 #素食 #蔬食 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 小黃瓜 3條 糖(二砂或白糖) 隨意 塩 隨意 香油 不搶味的隨意 白醋 隨意 蒜末 隨意 蘿蔔絲 隨意 步驟 小黃瓜、紅蘿蔔清洗後,川燙撈起泡冷或冰水。紅蘿蔔我燙比較久,主要用來配色。 小黃瓜切薄片,紅蘿蔔切絲覺得比較容易入味。 放入玻璃保鮮盒,灑鹽拌勻置冰箱冷藏15分鐘以上。因為川燙過,小黃瓜沒那麼生和硬,鹽不會灑多到為了出水,而是為了味道。 取出後加蒜末、糖、醋,邊試吃邊調整。 最後滴入香油些許,再放入冰箱冷藏,就完成了。 小撇步 還有另一版本是用醃嫩薑吃完後所剩湯汁來醃小黃瓜,也非常好吃哦! 3,451 瀏覽 2016/08/14 發表