百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
EAT AT HOME 食·家
142 食譜 1,693 粉絲

法式洋蔥湯

法式洋蔥湯

描述

煮洋蔥湯的要點是把洋蔥煮到彻底焦糖化,即變成啡色的狀態。所以如果要煮多人份量的話,可能要用上兩隻鑊又或者要煮耐一點。我煮二人份剛好用了一小時才可令洋蔥完全焦糖化。
洋蔥湯上配了上面烘香了的芝士碎,一口清甜加上微微酒香,是一道味道和質感很有趣的經典菜呢。
https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME-%E9%A3%9F%E5%AE%B6-678992482201092/

329 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 洋蔥煮1小時-

在鑄鐵鑊或煎鑊中,用中高火把牛油融化,然後把洋蔥放到鑊中,煮大約8分鐘。

調較到中低火,煮到洋蔥變成粘和淺棕色,但注意不要燒焦。煮50-60分鐘。

倒入酒,刮了附在鑊中周邊的精華。煮至有酒香味。

    洋蔥煮1小時- 在鑄鐵鑊或煎鑊中,用中高火把牛油融化,然後把洋蔥放到鑊中,煮大約8分鐘。 調較到中低火,煮到洋蔥變成粘和淺棕色,但注意不要燒焦。煮50-60分鐘。 倒入酒,刮了附在鑊中周邊的精華。煮至有酒香味。

  • 慢火煮湯- 將洋蔥放到另一個煲中。用中火,倒入雞湯和清水,放入月桂葉同煮。加入鹽和胡椒調味。 慢火煮20分鐘。

  • 烤好麵包上的芝士- 把麵包放到焗爐內焗熱,擦上頭使味道附在麵包上。 在燉盅內倒入1/4份洋蔥湯,然後放入焗好的麵包和芝士。再倒入洋蔥湯,再次把麵包和芝士放到最頂部。 在180攝氏度的焗爐裡,只用頂部加熱功能,放入湯,焗至到芝士融化。

小撇步

EAT AT HOME 食·家
Website: www.eatathome.hk
Facebook:www.facebook.com/pages/EAT-AT-HOME-食家/678992482201092
IG:www.instagram.com/eatathomehk

1 萬 瀏覽
avatar
EAT AT HOME 食·家 142 食譜 1,693 粉絲

瀏覽更多食譜,請點讚個人專頁: https://www.instagram.com/eatathomehk https://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜 https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊 從在家用餐,發現生活日常之美好 2015夏天,建立個人網頁 EAT AT HOME 食・家

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 餅乾 雞胸肉 四季豆 酸辣湯 鮭魚 蒸蛋 白菜滷 粽子 麻婆豆腐 番茄 糖醋排骨 家常菜 馬鈴薯 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 高麗菜 豆腐 菠菜 竹筍 湯麵 排骨 金針菇 義大利麵 高麗菜飯 杏鮑菇 早餐 番茄炒蛋 三杯雞 滷肉 玉米濃湯 花椰菜 低脂高蛋白 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 雞肉 炒麵 櫛瓜 茄子 小黃瓜 雞湯 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 娃娃菜 地瓜 打拋豬 台式泡菜 南瓜