法式洋蔥湯

1 洋蔥煮1小時－ 在鑄鐵鑊或煎鑊中，用中高火把牛油融化，然後把洋蔥放到鑊中，煮大約8分鐘。 調較到中低火，煮到洋蔥變成粘和淺棕色，但注意不要燒焦。煮50-60分鐘。 倒入酒，刮了附在鑊中周邊的精華。煮至有酒香味。

2 慢火煮湯－ 將洋蔥放到另一個煲中。用中火，倒入雞湯和清水，放入月桂葉同煮。加入鹽和胡椒調味。 慢火煮20分鐘。

3 烤好麵包上的芝士－ 把麵包放到焗爐內焗熱，擦上蒜頭使味道附在麵包上。 在燉盅內倒入1/4份洋蔥湯，然後放入焗好的麵包和芝士。再倒入洋蔥湯，再次把麵包和芝士放到最頂部。 在180攝氏度的焗爐裡，只用頂部加熱功能，放入湯，焗至到芝士融化。