香煎鯛魚片

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沒有魚刺的鯛魚片料理起來很方便!!不需要甚麼技巧就可以煎得酥酥香香~不論是大人或是吃副食品的小小孩都愛吃!!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

鯛魚片 3~4片
米酒 1大匙
麵粉 3大匙
1小匙
胡椒粉 1小匙
蔥末 適量
豬油或椰子油 4大匙
  • 1蔥末切好備用(依照個人喜好可以添加辣椒或薑、蒜),我是買冷凍真空包裝的鯛魚片(1包4~5大片)~連同包裝沖冷水稍微退冰,就可以切塊(如照片),淋上米酒去腥。
  • 2將麵粉、鹽、胡椒粉倒進盤子攪拌拌勻,將鯛魚片的每一面均勻裹上薄薄一層麵粉。
  • 3只要薄薄的就好喔(像照片這樣)~~這樣魚肉才不會煎散掉。
  • 4用平底鍋,油要使用多一些,等油的溫度熱了(我選用豬油或椰子油是因為這兩種油耐高溫不容易變質),就可以將鯛魚鋪好用中小火煎依照魚片的厚度拿捏時間,約3~4分鐘再翻面(煎的時候不要一直翻動)。魚片如果一鍋煎不下,分兩次煎。
  • 5等魚片的兩面煎到微微金黃色的時候,就可以把蔥末加入,稍微拌一下再額外撒上一些胡椒粉、鹽就完成了。((因為麵粉已經有鹽跟胡椒了,所以如果要給1~2歲的小小孩吃的話煎好就可以了~不需要再調味))
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2016/07/09 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問麵粉有要哪種嗎?
中?低?
還是都可以

9 個月前
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簡單方便又健康料理

10 個月前
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作者回應

謝謝你喜歡~~

10 個月前