自製~冷燻天山鱈鮭
描述
這道Q彈鮮嫩,甘甜滑順的鮭魚料理是用高品質的天山鱈鮭冷燻而成,它可直接食用或創意變化,是一道宴客家常都適合的美味料理!
饕食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b
開心料理: https://goo.gl/nsm66B
開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s
步驟
-
準備好食材
-
將天山鱈鮭去除頭尾與骨頭(剩下淨肉約300G)
-
夾出小刺
-
滷汁拌勻(香料可依個人喜歡做更改)
-
讓魚肉沾上滷汁
-
倒入可平鋪的容器中,包上保鮮膜冷藏5~8小時
-
中間記得翻面,讓魚肉均勻入味
-
取出後用廚房紙巾吸乾表面水份包好
-
放冰箱用重物壓3~5小時取出
-
兩面塗抹一層橄欖油再淋少許在表面冷藏保存(盡量在2~3天內食用完畢)
-
食用時斜切薄片即可!也可依個人喜歡做成不同的創意料理!
-
天山雪鮭又稱高白鮭,它在緯度2000公尺以上的冰冷鹽水湖泊中天然放養,不食任何人工飼料,肉質肥厚白嫩鮮美,比一般魚類含有更豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸與必需胺基酸,是營養與美味兼具的頂級食材,適合生食與各種料理!
![[滷汁]拌勻(香料可依個人喜歡做更改)](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/784588/17c89d68e633fc90.jpg)
![讓魚肉沾上[滷汁]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/784593/13c22bccb7b10431.jpg)
小撇步
山海鮮官網:http://www.cagostone.com/
手機加LINE好友參加頂級海鮮免費試吃活動:http://bit.ly/mountainseafood
試吃活動報名：http://bit.ly/cago_1
天山鱈鮭的影片介紹:https://youtu.be/Ys-piD_4r3A
