自製~冷燻天山鱈鮭

17 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這道Q彈鮮嫩,甘甜滑順的鮭魚料理是用高品質的天山鱈鮭冷燻而成,它可直接食用或創意變化,是一道宴客家常都適合的美味料理!
饕食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b
開心料理: https://goo.gl/nsm66B
開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s

食材

天山鱈鮭 半條
橄欖油 2~3大匙
滷汁
0.8大匙
砂糖 1.2大匙
義式香料 0.5大匙
鰹魚露 1大匙
冷開水 2大匙
  • 1 準備好食材
  • 2 將天山鱈鮭去除頭尾與骨頭(剩下淨肉約300G)
  • 3 夾出小刺
  • 4 滷汁拌勻(香料可依個人喜歡做更改)
  • 5 讓魚肉沾上滷汁
  • 6 倒入可平鋪的容器中,包上保鮮膜冷藏5~8小時
  • 7 中間記得翻面,讓魚肉均勻入味
  • 8 取出後用廚房紙巾吸乾表面水份包好
  • 9 放冰箱用重物壓3~5小時取出
  • 10 兩面塗抹一層橄欖油再淋少許在表面冷藏保存(盡量在2~3天內食用完畢)
  • 11 食用時斜切薄片即可!也可依個人喜歡做成不同的創意料理!
  • 12 天山雪鮭又稱高白鮭,它在緯度2000公尺以上的冰冷鹽水湖泊中天然放養,不食任何人工飼料,肉質肥厚白嫩鮮美,比一般魚類含有更豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸與必需胺基酸,是營養與美味兼具的頂級食材,適合生食與各種料理!
贊助

小撇步

山海鮮官網:http://www.cagostone.com/
手機加LINE好友參加頂級海鮮免費試吃活動:http://bit.ly/mountainseafood
試吃活動報名:http://bit.ly/cago_1
天山鱈鮭的影片介紹:https://youtu.be/Ys-piD_4r3A

2016/07/18 發表 554 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣