酒杯菇炒碗豆@Selina Wu

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菇的種類很多,光是食用菇就有兩千多種,各種的口感也均不相同,所以只要在市場看到沒見過的菇,就會想買回來試試看。這回在市場遇上酒杯菇,適合炒跟煮湯,口感偏脆,還蠻好吃的,跟蘑菇一樣都是盒裝販賣,價格也差不多。我想,這個菇拿來烤或是炸應該也很不錯,可以列為下回的做法。

食材

酒杯菇 5朵
碗豆 約120公克
2瓣
調味料
適量
普羅旺斯香料 適量
  • 1 酒杯菇切段、碗豆去頭尾、蒜切片備用。
  • 2 取鍋爆香蒜片,放入酒杯菇、碗豆及適量水翻炒。
  • 3 待熟成後以鹽、普羅旺斯香料調味即可。
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小撇步

※普羅旺斯香料可以其他義式綜合香料替代,或是省去不放。

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2016/07/07 發表 944 瀏覽

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