【滑嫩鮮菇蒸蛋】神好吃的～小孩一口接一口
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【 滑 嫩 鮮 菇 蒸 蛋 】神好吃的～滑嫩～鮮菇蒸蛋怎麼做？
食材
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* 4個小乾冬菇(也可新鮮香菇替代), 2個土雞蛋, 300ml鮮菇高湯 , 2茶匙薄鹽醬油, 紅蘿蔔末(適量)
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先將乾冬菇泡軟，泡香菇的水也留起來備用，把薄鹽醬油加入鮮菇高湯內。
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接著把鮮菇高湯+香菇水與2顆蛋一起打勻， 打勻的蛋液過篩 (過篩為滑嫩訣竅)，過篩後的蛋液倒入蒸碗中，接著加入乾冬菇與紅蘿蔔末，最後放入電鍋蒸(記得鍋蓋要開小縫，這是表面光滑的訣竅)。放入電鍋中蒸煮10分鐘(外鍋放一杯水)
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完成囉～神好吃的【 滑 嫩 鮮 菇 蒸 蛋 】。
小撇步
關鍵提示 : 蒸蛋黃金比例 (1顆蛋：150水或高湯)
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劉德縣
