【滑嫩鮮菇蒸蛋】神好吃的~小孩一口接一口

品樂菇
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-品樂菇@菇菇專賣店-
【 滑 嫩 鮮 菇 蒸 蛋 】神好吃的~滑嫩~鮮菇蒸蛋怎麼做?

份量
2 人份
時間
15 分鐘
  • * 4個小乾冬菇(也可新鮮香菇替代), 2個土雞蛋, 300ml鮮菇高湯 , 2茶匙薄鹽醬油, 紅蘿蔔末(適量)

    * 4個小乾冬菇(也可新鮮香菇替代), 2個土雞蛋, 300ml鮮菇高湯 , 2茶匙薄鹽醬油, 紅蘿蔔末(適量)

  • 先將乾冬菇泡軟,泡香菇的水也留起來備用,把薄鹽醬油加入鮮菇高湯內。

    先將乾冬菇泡軟,泡香菇的水也留起來備用,把薄鹽醬油加入鮮菇高湯內。

  • 接著把鮮菇高湯+香菇水與2顆蛋一起打勻, 打勻的蛋液過篩 (過篩為滑嫩訣竅),過篩後的蛋液倒入蒸碗中,接著加入乾冬菇與紅蘿蔔末,最後放入電鍋蒸(記得鍋蓋要開小縫,這是表面光滑的訣竅)。放入電鍋中蒸煮10分鐘(外鍋放一杯水)

    接著把鮮菇高湯+香菇水與2顆蛋一起打勻, 打勻的蛋液過篩 (過篩為滑嫩訣竅),過篩後的蛋液倒入蒸碗中,接著加入乾冬菇與紅蘿蔔末,最後放入電鍋蒸(記得鍋蓋要開小縫,這是表面光滑的訣竅)。放入電鍋中蒸煮10分鐘(外鍋放一杯水)

  • 完成囉~神好吃的【 滑 嫩 鮮 菇 蒸 蛋 】。

    完成囉~神好吃的【 滑 嫩 鮮 菇 蒸 蛋 】。

小撇步

關鍵提示 : 蒸蛋黃金比例 (1顆蛋:150水或高湯)
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