蛋塔簡單作-小烤箱


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想自己在家試試看做蛋塔!用小烤箱一樣可以做喔!

熱量
食材
塔皮
50g
10g
1平匙
2顆
內餡
200g
30g
35g
2顆
  • 1
    塔皮材料
  • 2
    內餡材料
  • 3
    塔皮:無鹽奶油室溫融化,用電動打蛋器打到顏色呈現泛白柔軟並分次加入糖粉攪拌均勻
  • 4
    分次加入糖粉打均勻
  • 5
    再加入過篩的低筋麵粉丶牛奶丶蛋黃,攪拌均勻
  • 6
    用橡皮刮刀攪拌均勻即可
  • 7
    拌均勻後,蓋上保鮮膜放入冰箱15分鐘會比較好整形成塔皮
  • 8
    內餡:鮮奶油隔水加熱(中小火)加入糖粉攪拌溶化均勻再把兩顆蛋黃跟其他材料攪拌在一起
  • 9
    把麵糰搓成扁圓形狀(約25-30g)放入模型後在底部搓小洞,為了不讓塔皮過度膨脹造成中空狀況
  • 10
    加入內餡8分滿,小烤箱先預熱10分鐘,放入蛋塔後直接轉到15分鐘,記得在4分鐘的時候,打開烤箱蓋上錫箔紙喔!因為小烤箱上色實在太快,要烤的漂亮不要烤焦一定要做這個動作喔~
  • 11
    烤好15分鐘以後,放在裡面繼續悶5分鐘再取出!如果擔心裡面不夠熟,可以在烤3-5分鐘,最好在旁邊顧著(錫箔紙繼續蓋著喔)
小撇步

材料:牛奶的部分也可以換成燕麥奶
ps:烤4分鐘時記得蓋上錫箔紙才不會烤焦(烤盤上面記得包3層錫箔紙喔!)
吃不完密封罐放冰箱,隔天一樣好吃,因為塔皮類似餅乾硬的,不會軟掉喔~

2016/07/06 發表 11.7 萬 瀏覽
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請問這個配方可以做幾顆 ?

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請問鮮奶油不用可以用無糖優酪乳嗎?

2 years ago
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加在塔皮的糖粉裡面就可以了

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請問鮮奶油有規定要哪一種的嗎

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