葡式蛋塔雙口味(伯爵茶&原味)共10個

1 先做原味內餡 蛋黃先打散備用 鮮奶、鮮奶油、細砂糖先隔水加熱至糖溶解 放涼之後沖入有蛋黃的鍋裡 拌勻之後過篩去除蛋筋及雜質 原味內餡完成

2 再做伯爵茶口味內餡 蛋黃打散備用 鮮奶+伯爵粉先一邊攪拌一邊以小火加熱至冒泡泡即可 關火靜置5分鐘 加入鮮奶油拌勻順便降溫 再沖入蛋黃裡 過篩去除蛋筋及雜質

3 兩種口味的蛋液各自平均倒入5個塔皮內 如果有氣泡請用湯匙或是牙籤弄破

4 200°C烤25~30分鐘

5 出爐