【Tomiz小食堂】藍櫻花水信玄餅

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在透明的水信玄餅中加入藍色天然色素,內層所呈現的綻放櫻花,彷彿漂流在大海般,帶點神祕又消暑的氣息。淋上黑糖蜜享用,清爽又健康!
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

水信玄餅寒天粉 15g
微粒子精製白糖 50g
鹽漬櫻花 少許
開水 400g
  • 1 所有材料秤量好備用。
  • 2 櫻花泡水瀝乾後去鹽分。
  • 3 天然藍色色素。(這裡使用的是蝶豆花萃取出的天然色素液,也可用一般藍色色素來取代)
  • 4 將水信玄餅寒天粉和砂糖混合後,放入調理盆中,再趁色素液溫熱時倒入,攪拌均勻。
  • 5 倒入模型中,再放上櫻花備用,冷藏至凝固即可。
  • 6
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小撇步

*食譜以市售製冰盒來製作,也可用手邊現有模型製作。
*蝶豆花可於市面中購得,也可用藍色色素粉代替。
富澤商品連結如下
*微粒子精製白糖(1kg):http://goo.gl/gId5Ov
*水玄信餅寒天粉(100g):http://goo.gl/P6MWHl
*鹽漬櫻花(60g):http://goo.gl/UbHZwS

2016/07/03 發表 8,367 瀏覽

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