百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
捉迷藏
6 食譜 5 粉絲

鮭魚拌飯

鮭魚拌飯

描述

鮭魚營養價值豐富,利用鮭魚本身的魚油來拌飯,不但讓香氣更濃郁也能攝取到鮭魚完整的營養

119 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 2杯米洗淨用1.8杯的水煮飯,煮好悶15分鐘趁熱加入糖、壽司醋拌勻放涼備用

  • 蛋打勻用少許油煎好蛋皮放涼切絲備用,香菜切末備用

  • 鮭魚少許鹽、少許胡椒醃5分鐘後,使用平底鍋『乾鍋』鮭魚皮朝下煎到鮭魚皮焦脆再翻面煎到鮭魚熟後盛起,鮭魚皮另外取出切小丁,鮭魚肉用叉子弄散備用

  • 將煎完鮭魚鍋中的鮭魚油適量倒入拌好的壽司醋飯拌勻,再加入蛋絲、切丁的鮭魚皮、弄散的鮭魚肉、香菜末、少許鹽、少許海苔拌勻即完成

小撇步

※壽司醋飯因為還要拌壽司醋跟鮭魚油所以要比平常煮的略乾一些,我是2杯米對1.8杯的水煮飯
※我習慣到市場買鮭魚尾巴請魚販幫我片成魚排,一次拌飯使用半邊的魚排剛剛好,如果使用輪切的鮭魚要記得去骨
※鮭魚油是好的深海魚油,使用平底鍋『乾鍋』煎能夠取到完整的鮭魚油
※不喜歡吃太甜的朋友可以省略糖的部份

9,021 瀏覽
avatar
捉迷藏 6 食譜 5 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 粽子 涼拌小黃瓜 花椰菜 馬鈴薯 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 雞肉 南瓜 杏鮑菇 菠菜 義大利麵 炒飯 瓜仔肉 酸辣湯 番茄炒蛋 豆腐 香菇雞湯 蒸蛋 麻婆豆腐 番茄 糖葫蘆 白菜滷 三杯雞 竹筍 雞湯 地瓜 金針菇 雞胸肉 糖醋排骨 滷肉 鮭魚 玉米濃湯 四季豆 茄子 早餐 排骨 櫛瓜 湯麵 高麗菜 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 餅乾 台式泡菜 家常菜 打拋豬 小黃瓜 炒麵