夜市美食-【黃金鯛魚燒】
描述
在人來人往的夜市裡,經常看到的鯛魚燒
但,你有吃過地瓜口味的嗎？
一起動手做看看吧~
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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食材大集合！
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先把地瓜洗淨、去皮、切塊後放入電鍋裡蒸(外面加入兩碗水),蒸好後趁熱拌入紅砂糖(也可不用,因為地瓜本身也有甜度),把它用成泥
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開始做鯛魚燒的麵糊~,先把兩顆蛋打入碗中,加入牛奶、細白砂糖(看個人)
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然後攪拌均勻後,加入低筋麵粉(需過篩,慢慢加入)，完全均勻後(如圖)放入冰箱冷藏至少5小時(因為無添加泡打粉、蘇打粉,所以用這種方法讓他烤完後才不會塌下去)
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從冰箱拿出做好的麵糊,攪拌,開啟鯛魚燒機的電源,倒入麵糊(大概1/3),加入地瓜內餡(1/3),最後再蓋上麵糊~~
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叮咚！完成囉~♬
小撇步
1.麵糊、內餡建議前一天做好,要用時拿出來就可以了
2.再到麵糊時,可先用刷子(或紙)刷一點點沙拉油,可以防止做好時會黏住~
3.內餡可換成任何你喜歡的食材(例:紅豆、年糕、奶油、巧克力....)
