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小小廚師
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鯛魚燒

鯛魚燒
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食材

步驟

  • 準備大盆,低筋麵粉及泡打粉過篩2次備用;
**麵粉越幼細就越容易沒有粉粒,減少粉漿稍後在唧嘴堵塞的情況。

    準備大盆,低筋麵粉及泡打粉過篩2次備用;
**麵粉越幼細就越容易沒有粉粒,減少粉漿稍後在唧嘴堵塞的情況。

  • 雞蛋及砂糖用手動打蛋器發匀, 再加入牛奶拌勻。粉料中央挖個凹槽,緩緩分3至4次倒入牛奶,大致攪拌均勻。

    雞蛋及砂糖用手動打蛋器發匀, 再加入牛奶拌勻。粉料中央挖個凹槽,緩緩分3至4次倒入牛奶,大致攪拌均勻。

  • 用漏斗協助將粉漿倒入樽內,以方便將粉漿唧入機內。
**漿比較杰,稍為有耐心。紅豆蓉分成8份,搓成長條型備用,略為壓平。

    用漏斗協助將粉漿倒入樽內,以方便將粉漿唧入機內。
**漿比較杰,稍為有耐心。紅豆蓉分成8份,搓成長條型備用,略為壓平。

  • 窩夫機預熱 5分鐘,預熱後掃上一層薄油,
將粉漿快手均勻唧入至八成滿,放入紅豆餡料,再用粉漿蓋好。
烤焗4分鐘,合上烤板後將整個主機反轉烤焗2分鐘,然後翻回正面再烤焗2分鐘。
因為紅豆蓉是放在魚身的,所以魚尾的粉漿要放滿,而且將機身反轉有助粉漿更加均勻受熱
最後用竹筷子取出鯛魚燒,將多餘的粉槳修剪。

    窩夫機預熱 5分鐘,預熱後掃上一層薄油,
將粉漿快手均勻唧入至八成滿,放入紅豆餡料,再用粉漿蓋好。
烤焗4分鐘,合上烤板後將整個主機反轉烤焗2分鐘,然後翻回正面再烤焗2分鐘。
因為紅豆蓉是放在魚身的,所以魚尾的粉漿要放滿,而且將機身反轉有助粉漿更加均勻受熱
最後用竹筷子取出鯛魚燒,將多餘的粉槳修剪。

小撇步

*抹茶粉可轉用可可粉
*夾心可專用其他鍾意的食材

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小小廚師 6 食譜 10 粉絲

平時得閒煮下嘢食,整吓甜品 研究一下啲新款式

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