收藏 216 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

炸物一直是我無法抗拒的美食,無奈呀~人老了,太多高高高,換個方式煮也是可以粉香粉好吃滴~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
排骨
500g
蒜末
1小匙
薑末
1小匙
五香粉
適量
白胡椒粉
少許
少許
醬油
1大匙
米酒
1小匙
九層塔
適量
雞蛋
半顆
地瓜粉
適量
  • 1
    除了九層塔.雞蛋.地瓜粉,將其他食材都混合均勻。
  • 2
    放入袋子裏進冰箱冷藏一晚醃漬入味(時間若比較不足請至少醃1小時)。
  • 3
    加入半顆雞蛋拌勻,再加入適量地瓜粉(地瓜粉越多煮出來粉會越厚)。
  • 4
    油約肉的一半高度,油鍋溫度約170度(中火),煮至肉上色翻面(約3~5分鐘)。
  • 5
    2面肉都上色關火。
  • 廣告

  • 6
    將肉取出,等待5分鐘(利用肉的餘溫讓裏層的肉熟成,保留肉汁)。
  • 7
    原油鍋去油,用紙巾擦過,開中火加入排骨將裡面的油再逼出,表皮煎香煎至喜歡的軟硬度,加入九層塔微拌。
  • 8
    起鍋完成~
小撇步

1.若沒有五香粉可以不加(我用五香粉是增加香氣)。
2.若沒有地瓜粉可以用太白粉或麵粉。
3.所有食材.調味都可以依照個人喜好增減調整。

2016/07/01 發表 2,047 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣