塔香排骨

描述
炸物一直是我無法抗拒的美食,無奈呀~人老了,太多高高高,換個方式煮也是可以粉香粉好吃滴~
份量
時間
步驟
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放入袋子裏進冰箱冷藏一晚醃漬入味(時間若比較不足請至少醃1小時)。
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油約肉的一半高度,油鍋溫度約170度(中火),煮至肉上色翻面(約3~5分鐘)。
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2面肉都上色關火。
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將肉取出,等待5分鐘(利用肉的餘溫讓裏層的肉熟成,保留肉汁)。
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原油鍋去油,用紙巾擦過,開中火加入排骨將裡面的油再逼出,表皮煎香煎至喜歡的軟硬度,加入九層塔微拌。
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起鍋完成~
小撇步
1.若沒有五香粉可以不加(我用五香粉是增加香氣)。
2.若沒有地瓜粉可以用太白粉或麵粉。
3.所有食材.調味都可以依照個人喜好增減調整。