♥我的手作料理♥ 金沙獅子頭

Sakura Wang
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過年代表菜之一,熱氣騰騰的砂鍋獅子頭象徵著團圓,歷經長時間的小火熬燉所生成的美味與一般熱炒是截然不同的,過年期間寒流來襲
外面冷颼颼屋裏全家人團聚,還有什麼比這鍋砂鍋還適合?

食材

2碗
1個
半碗
1大匙
1顆
4粒
調味料
適量
適量
適量
  • 鹹蛋黃先浸泡米酒,放入烤箱烤至變熟,約需20分鐘

  • 買回來的絞肉再用刀剁至有黏性,肉要買肥一點大約6:4,加入蔥薑水,用手甩至有黏度,加入蛋,酒,鹽,胡椒粉,太白粉,至整鍋肉有彈性

  • 將食材分為四份,中間塞入一顆鹹蛋黃,表面沾上一層薄薄的太白粉,入油鍋小火炸至表面微黃, 盛出.

  • 砂鍋內入高湯燒開,將大白菜墊於砂鍋的底部,再放上炸好的肉丸,加上醬油,鹽,用小火煨煮約2小時,直到所有材料軟透, 獅子頭燉至入口

  • 砂鍋內入高湯燒開,將大白菜墊於砂鍋的底部,再放上炸好的肉丸,加上醬油,鹽,用小火煨煮約2小時,直到所有材料軟透, 獅子頭燉至入口即化

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Sakura Wang
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共 4 則
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  • 廖珮淋

    廖珮淋

    好吃的一道家常菜

  • Misako Kuo

    Misako Kuo

    好吃的獅子頭燉白菜.是最好的一道年菜~

  • Judy Hu

    Judy Hu

    我愛吃獅子頭燉白菜~

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