香蕉椰香蛋糕
食材
香蕉
3~4根 約300g
低筋麵粉
150g
糖
80g
蛋
1顆
植物油
60g
椰奶
35g
白醋
2~3g
蘇打粉
2g
鹽
1g
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1烤箱預熱180度。將香蕉壓成泥(右下角)。用兩隻叉子壓比較好壓。 -
2將椰奶、蘇打粉、白醋加在小碗裡攪拌放旁邊預備
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3將低筋麵粉、糖、鹽放到鍋子裡拌勻
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4拌勻後，倒入步驟2攪拌均勻的材料、蛋、植物油以及香蕉泥
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5攪拌均勻後，倒入烤模
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6倒入烤模後，要稍微的抖一抖讓空氣出來。接著放入烤箱(180度)烤約50~60分鐘。
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7出爐後，可以拿筷子或牙籤往蛋糕裡戳，如果筷子或牙籤上沒有麵糊就表示OK了。
小撇步
1.香蕉可以挑黑黑的香蕉，烤出來的蛋糕會更香甜。如果挑比較黑的香蕉來做，糖的比例可以考慮在少一點點喔！
2.也可以加入堅果、葡萄乾等等增加蛋糕的風味。
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