香蕉椰香蛋糕

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食材 (3 人份 90 分鐘

香蕉 3~4根 約300g
低筋麵粉 150g
80g
1顆
植物油 60g
椰奶 35g
白醋 2~3g
蘇打粉 2g
1g
  • 1 烤箱預熱180度。將香蕉壓成泥(右下角)。用兩隻叉子壓比較好壓。
  • 2 將椰奶、蘇打粉、白醋加在小碗裡攪拌放旁邊預備
  • 3 將低筋麵粉、糖、鹽放到鍋子裡拌勻
  • 4 拌勻後,倒入步驟2攪拌均勻的材料、蛋、植物油以及香蕉泥
  • 5 攪拌均勻後,倒入烤模
  • 6 倒入烤模後,要稍微的抖一抖讓空氣出來。接著放入烤箱(180度)烤約50~60分鐘。
  • 7 出爐後,可以拿筷子或牙籤往蛋糕裡戳,如果筷子或牙籤上沒有麵糊就表示OK了。
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小撇步

1.香蕉可以挑黑黑的香蕉,烤出來的蛋糕會更香甜。如果挑比較黑的香蕉來做,糖的比例可以考慮在少一點點喔!
2.也可以加入堅果、葡萄乾等等增加蛋糕的風味。

2016/06/29 發表 1,093 瀏覽

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