超下飯的番茄炒蛋

Ivan Wang
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這是一道很簡單又很家常的菜色
這也是我愛的菜色其中之一
每家煮出來的味道都不一樣
微酸微甜微微的蛋香
都有自己家的味道..

食材

3顆
三顆
適量
適量
調味
2-3大匙
適量
半碗
  • 1.番茄切丁
2.打蛋花

    1.番茄切丁 2.打蛋花

  • 1.先煎蛋花(可以加一點點水蛋會比較軟嫩)撈起備用
2.爆香蒜末到有香氣拌入番茄一起翻炒

    1.先煎蛋花(可以加一點點水蛋會比較軟嫩)撈起備用 2.爆香蒜末到有香氣拌入番茄一起翻炒

  • 1.加入番茄醬翻炒入味
2.加水加蛋花燜煮至番茄微軟
3.起鍋前加鹽調味拌入蔥段就可以起鍋嘍

    1.加入番茄醬翻炒入味 2.加水加蛋花燜煮至番茄微軟 3.起鍋前加鹽調味拌入蔥段就可以起鍋嘍

小撇步

個人的喜好是在蛋液中加一點水
這樣煎出來的蛋微軟
放進去煮的時候也不會煮太久而邊硬
畢竟番茄燜煮後呈現微軟狀態相對的蛋也是一樣才不會有兩種口感

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Ivan Wang
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