Orio 生乳酪蛋糕

2016/06/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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參考Carol老師作法,在此僅為記錄自己的作法

食材 (8 人份 90 分鐘

八吋蛋糕模 1個
餅乾底
營養口糧 60g
Orio 60h
奶油 20g
Orio生乳酪
吉利丁粉 10g
牛奶 200g
鮮奶油 200g
20g
Cream cheese 300g
40g
裝飾
Orio餅乾 6片
可可粉 適量
  • 1 20g的奶油融化成液狀。煮ㄧ小鍋水滾之後將奶油放在碗內,然後放進熱水中悶就會融化
  • 2 60g營養口糧 + 60g Orio 放到塑膠袋內用桿麵棍打碎,盡量碎
  • 3 將奶油跟餅乾屑拌勻,放到蛋糕模內用湯匙壓緊
  • 4 用湯匙壓緊之後,再用水袋(重物就對了)加重壓在餅乾屑上,放冰箱內冰一小時
  • 5 吉利丁粉10g泡冷水,稍微超過粉的高度即可,泡5分鐘
  • 6 牛奶200g加熱,溫度可以讓吉利丁融化就好,關火,加入剛才泡好的吉利丁粉,攪拌到融化,離開瓦斯爐,放涼
  • 7 鮮奶油200g 加20g糖用低速打發,要保持冰的比較容易打發,
  • 8 用低速1~3分鐘就打發了。可以加蓋放到冰箱等下用
  • 9 Cream cheese 300g 用低速打成糊狀,加入30g糖拌勻
  • 10 加入放涼的牛奶,要分兩次加入,每次要拌勻才能加下次
  • 11 將打發的鮮奶油分兩次拌入cream cheese
  • 12 待餅乾屑底已經冰夠,Orio餅乾用手掰小塊
  • 13 先到一層cream cheese, 再放到小塊的Orio,再倒第二層
  • 14 鋪平之後放冰箱一小時
  • 15 取出之後,可以用刮刀將邊緣刮一圈就可以拿出來了
  • 16 用可可粉灑一圈,再鋪上Orio餅乾
  • 17 完成
  • 18 切片圖
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