Orio 生乳酪蛋糕

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參考Carol老師作法,在此僅為記錄自己的作法

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

八吋蛋糕模 1個
餅乾底
營養口糧 60g
Orio 60h
奶油 20g
Orio生乳酪
吉利丁粉 10g
牛奶 200g
鮮奶油 200g
20g
Cream cheese 300g
40g
裝飾
Orio餅乾 6片
可可粉 適量
  • 1 20g的奶油融化成液狀。煮ㄧ小鍋水滾之後將奶油放在碗內,然後放進熱水中悶就會融化
  • 2 60g營養口糧 + 60g Orio 放到塑膠袋內用桿麵棍打碎,盡量碎
  • 3 將奶油跟餅乾屑拌勻,放到蛋糕模內用湯匙壓緊
  • 4 用湯匙壓緊之後,再用水袋(重物就對了)加重壓在餅乾屑上,放冰箱內冰一小時
  • 5 吉利丁粉10g泡冷水,稍微超過粉的高度即可,泡5分鐘
  • 6 牛奶200g加熱,溫度可以讓吉利丁融化就好,關火,加入剛才泡好的吉利丁粉,攪拌到融化,離開瓦斯爐,放涼
  • 7 鮮奶油200g 加20g糖用低速打發,要保持冰的比較容易打發,
  • 8 用低速1~3分鐘就打發了。可以加蓋放到冰箱等下用
  • 9 Cream cheese 300g 用低速打成糊狀,加入30g糖拌勻
  • 10 加入放涼的牛奶,要分兩次加入,每次要拌勻才能加下次
  • 11 將打發的鮮奶油分兩次拌入cream cheese
  • 12 待餅乾屑底已經冰夠,Orio餅乾用手掰小塊
  • 13 先到一層cream cheese, 再放到小塊的Orio,再倒第二層
  • 14 鋪平之後放冰箱一小時
  • 15 取出之後,可以用刮刀將邊緣刮一圈就可以拿出來了
  • 16 用可可粉灑一圈,再鋪上Orio餅乾
  • 17 完成
  • 18 切片圖
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2016/06/27 發表 4,439 瀏覽

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討論共 4 則

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請問可以做6寸的嗎?

5 個月前
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作者回應

可以呀,把食材的份量*0.6就是6吋囉

5 個月前
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creamchees直接打成糊嗎不用加水那些?

5 個月前
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作者回應

不用唷

5 個月前
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請問是用什麼蛋糕模?

5 個月前
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作者回應

8吋,底可以拿開的蛋糕模

5 個月前
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你好,如果說吉利丁片,要多少量?

6 個月前
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作者回應

吉利丁片一片2.5公克,所以你得用4片
可以剪小片一點用冰水泡軟,然後把吉利丁片拿出來,稍微擠乾,只要片不要水唷,就是水不要因此加太多就好

6 個月前