Olivia♥鍋燒意麵
描述
我很喜歡吃鍋燒意麵，可是外面商家幾乎都有加味精和廉價火鍋料😒 想想還是自己做吧！
安心豬高湯、台江草本白蝦、酵母豚五花肉片、初生卵雞蛋...用優質食材做出來的，根本不需要化學添加物，自然鮮美太好吃了~
份量
2
人份
-
煮一鍋滾水和半茶匙的鹽巴，水深至少十公分，用湯勺順時鐘攪拌漩渦，雞蛋打在碗中再貼近水面下鍋，煮至喜歡的熟度，撈起備用。煮過蛋的滾水可川燙一下意麵，去除多餘的油脂。（蛋包另外燙煮會比較漂亮，台南知名的店家是直接下鍋煮，依個人喜好囉。）
-
高湯煮滾後，豬肉、蛤蜊和鮮蝦依序下鍋，蛤蜊殼開就可以下青菜和鍋燒意麵，以鹽巴和白胡椒調味後熄火。
-
放上煮好的蛋包即可享用。
小撇步
搜尋“小廚娘Olivia”追蹤臉書和blog♡
-
<小廚娘Olivia的美好食光>
博客來 http://goo.gl/FdL2Ay
金石堂網書 http://goo.gl/KCGkYg
-
鍋燒意麵我是在雜糧店找到的，大型超市會放在泡麵區，或是跟店家商量看看單買，通常一包是十元左右。
時宜林
