#19 鍋燒意麵（大骨風味）
描述
想喝菜頭湯，就不小心煮成鍋燒麵了xD
簡單上手分享給你。
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份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
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白蘿蔔；切滾刀 菜；切入口大小 大骨；稍微清洗 其他；無處理
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①準備一鍋水 ②開大火🔥燒開熱水
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①➕大骨、白蘿蔔 ②開中火🔥稍微撈除浮沫 (1~3分鐘) ③撈的差不多後即可上鍋蓋開小火🔥燜煮約15分鐘
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①大骨高湯完成 (之後可加鹽巴或是再加點貢丸下去煮也不錯)
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①換鍋子開中火🔥取適量高湯 ②➕火鍋料(退冰了...)、肉片(海鮮、菇類) (如果火鍋料直接從冷凍庫拿出來的話要先煮熟再加肉片)
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①鍋燒料煮的差不多後➕麵、鰹魚粉、鹽巴、胡椒粉 (如果煮多人份或湯多的，記得先試試看味道喔) ②麵條煮軟即可(自己喜好的軟硬度)
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①最後在➕菜類與雞蛋即可完成
小撇步
❶高湯口味，昆布、雞骨等等...也可以，這次是用大骨再搭配蔬菜來提升甜度
❷高湯有過濾的話，湯口會更順口
❸火鍋料如果剛從冷凍庫拿出來的，要先煮熟再放肉片，以免肉片煮太久老掉
❹如果煮多人份或湯多的話，記得先試試看味道完後再加麵喔
