焦糖麵包布丁
描述
麵包布丁可甜可鹹，做法簡單，裝飾也多變化，這個是用焦糖液，也可打發鮮奶油，再撒些肉桂粉，又是另一番風味，正因著多變化，所以相當受歡迎，而且是消耗多餘乾硬麵包的最佳方法。較諸單純的雞蛋布丁，多了些紥實的口感。
熱量
步驟
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蛋打成蛋液。牛奶、糖在小鍋中煮至糖溶化即可，不必煮滾。
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將牛奶慢慢加入蛋液中，邊倒邊不停攪拌，才不致變成蛋花湯。加入香草精拌勻，並過篩。
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布丁液倒入容器中。準備一個烤盤先舖上毛巾再注入水，放上布丁盅。
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400F烤約25-30分鐘，或表面沒有濕的蛋液即可。
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乾鍋中先放糖煮至焦化，此時不可攪拌，但可搖動鍋子，使糖受熱均勻。
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糖開始焦化，即可慢慢加入熱水，這時可用括刀攪拌使之均勻。用熱水是使焦糖不致因接觸冷水而結晶。
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焦糖液淋在麵包布丁上，大工告成！這一份配方用這樣7oz,200毫升的烤模大概可做5-6個。
