韓式菜包肉수육/보쌈

Monaca
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描述

菜包肉是韓國傳統美食之一,清爽不油膩的白煮肉配上包飯醬跟泡菜後佐以生菜非常爽口有味。
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食材

步驟

  • 五花肉:1039g
去腥水:
洋蔥:1/2顆(89g)
蔥:44g
薑:10g
蒜頭:10顆(46g)
月桂葉:5片
胡椒粒:1小匙
甘草:10g
黑咖啡粉:1小匙
酒:4大匙(60g)
大醬:1大匙
水:2000cc
,將豬肉放入去腥水裡大火煮20分後轉中火煮20分,熄火後加蓋子再悶20分。

    五花肉:1039g 去腥水: 洋蔥:1/2顆(89g) :44g :10g 頭:10顆(46g) 月桂葉:5片 胡椒粒:1小匙 甘草:10g 黑咖啡粉:1小匙 酒:4大匙(60g) 大醬:1大匙 水:2000cc ,將豬肉放入去腥水裡大火煮20分後轉中火煮20分,熄火後加蓋子再悶20分。

  • 配菜一:醃大白菜
大白菜片:2/3顆(447g)
水:1000cc
粗鹽:6大匙
煮肉時準備其他食材,醃大白菜時將大白菜放入鹽水中浸泡1小時,泡好後稍微沖洗過瀝乾就行了。

    配菜一:醃大白菜 大白菜片:2/3顆(447g) 水:1000cc 粗鹽:6大匙 煮肉時準備其他食材,醃大白菜時將大白菜放入鹽水中浸泡1小時,泡好後稍微沖洗過瀝乾就行了。

  • 配菜二:韓式涼拌蘿蔔絲무생채 http://bit.ly/28YezOE
配菜三:生菜跟佐料
大白菜片:適量
生菜葉:適量
紅辣椒圈:1條
綠辣椒圈:1條
蒜片:5顆
包飯醬:2大匙
,豬肉放涼切片跟其他食材一起上桌食用。

    配菜二:韓式涼拌蘿蔔絲무생채 http://bit.ly/28YezOE 配菜三:生菜跟佐料 大白菜片:適量 生菜葉:適量 紅辣椒圈:1條 綠辣椒圈:1條 片:5顆 包飯醬:2大匙 ,豬肉放涼切片跟其他食材一起上桌食用。

  • 小叮嚀: 
1.沾醬的部分大都是用包飯醬,也有的用蝦醬,我覺得包飯醬比較對味。
2.生菜中的大白菜,醃跟不醃的都很常見,我覺得醃過的大白菜配肉、沾醬跟泡菜一起食用最好吃,餐廳也會提供其他生菜。

    小叮嚀: 1.沾醬的部分大都是用包飯醬,也有的用蝦醬,我覺得包飯醬比較對味。 2.生菜中的大白菜,醃跟不醃的都很常見,我覺得醃過的大白菜配肉、沾醬跟泡菜一起食用最好吃,餐廳也會提供其他生菜。

  • 3.在做水煮肉的去腥水時,家裡若有甘草、丁香、桂皮、八角......之類的也可以放些進來添味,不僅可以去腥還會多些馨香。
4.韓國醬料介紹http://bit.ly/28KfS28

    3.在做水煮肉的去腥水時,家裡若有甘草、丁香、桂皮、八角......之類的也可以放些進來添味,不僅可以去腥還會多些馨香。 4.韓國醬料介紹http://bit.ly/28KfS28

小撇步

更多圖文延伸閱讀: http://bit.ly/28SdD28
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Monaca 332 食譜 4,029 粉絲

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  • 蘇小婕
    蘇小婕

    咖啡粉是用泡過的還是沒泡過的咖啡粉

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