酸辣涼拌中卷

1 去除中卷的內臟，將中間的透明骨片抽出，長觸腳切成適當長度，中卷切成圈狀，煮一鍋滾水，加入1匙的米酒及薑片去腥味，將中卷放入滾水汆燙1分鐘後瀝起；蒜頭切末，番茄切片狀，洋蔥切絲，小黃瓜切片，青蔥斜切絲備用。

2 把中卷放入冰塊水中冰鎮；準備一碗冷開水，放1匙的鹽，把小黃瓜片及洋蔥絲浸泡10分鐘後瀝乾備用。

3 先調稍後要用的醬汁，以1顆的檸檬汁、蒜末、1小匙的韓國辣椒粉、1小匙的巴西里香料、1小匙的鹽、 1小匙的香油及半碗的冷開水拌勻備用。

4 準備一個深碗，將中卷、洋蔥絲、小黃瓜片放入，淋上醬汁後拌勻，放入冰箱冰鎮入味。

5 將番茄片舖在盤子上，把中卷盛入盤內，撒上青蔥絲及白芝麻，開胃可口的酸辣涼拌中卷就完成了哦!