酸辣涼拌中卷

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酸酸辣辣的涼拌中卷,讓夏天的胃口大開,輕鬆就可以美味上菜哦!

食材

中卷 1隻
小黃瓜 1條
番茄 1顆
洋蔥 1/4顆
青蔥 1支
白芝麻 少許
薑片 1片
醬汁
適量
檸檬 1顆
蒜頭 2顆
香油 1小匙
韓國辣椒粉 1小匙
巴西里香料 1小匙
其他
米酒 1匙
  • 1 去除中卷的內臟,將中間的透明骨片抽出,長觸腳切成適當長度,中卷切成圈狀,煮一鍋滾水,加入1匙的米酒及薑片去腥味,將中卷放入滾水汆燙1分鐘後瀝起;蒜頭切末,番茄切片狀,洋蔥切絲,小黃瓜切片,青蔥斜切絲備用。
  • 2 把中卷放入冰塊水中冰鎮;準備一碗冷開水,放1匙的鹽,把小黃瓜片及洋蔥絲浸泡10分鐘後瀝乾備用。
  • 3 先調稍後要用的醬汁,以1顆的檸檬汁、蒜末、1小匙的韓國辣椒粉、1小匙的巴西里香料、1小匙的鹽、 1小匙的香油及半碗的冷開水拌勻備用。
  • 4 準備一個深碗,將中卷、洋蔥絲、小黃瓜片放入,淋上醬汁後拌勻,放入冰箱冰鎮入味。
  • 5 將番茄片舖在盤子上,把中卷盛入盤內,撒上青蔥絲及白芝麻,開胃可口的酸辣涼拌中卷就完成了哦!
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小撇步

小黃瓜與洋蔥泡鹽水會讓澀味減少,口感也會比較棒哦!

2016/06/23 發表 1,221 瀏覽

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