蚵仔吃到撐之【豆豉鮮蚵】

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鹹香下飯的豆豉鮮蚵,自己煮料多又經濟實惠。

食材 (2 人份 10 分鐘

蚵仔 200g
嫩豆腐 半盒
青蒜 1根
辣椒 適量
豆豉 適量
蒜頭 適量
醬油膏 適量
  • 1 清洗好蚵仔後,起一鍋滾水,關火下蚵仔,攪動水讓蚵仔粒粒分開平均受熱,20-30秒後撈起瀝乾。
  • 2 起油鍋依序加入蒜、豆豉爆香,然後加入調味料醬油膏、米酒、剛剛瀝乾蚵仔滴下來的水。
  • 3 弄成一鍋稍有水分的調味辛香料後,加入豆腐煮滾至上色後加入青蒜,略為翻炒後加入蚵仔,稍翻幾下即可起鍋。
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小撇步

蚵仔千萬不要用鹽洗喔!會讓細菌增生!

2016/06/21 發表 4,598 瀏覽

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