斑馬吐司
描述
利用芝麻粉和深黑可可粉就可以做出來的斑馬吐司，做法不難，造型非常討喜，而且帶有芝麻的香氣，小朋友很容易一口接一口！
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將白麵團所有的材料放入麵包機中，選擇「揉麵」模式，新鮮酵母加適量水攪開，水量必須從全部的水分扣除，比方用20公克水攪開酵母，牛奶只要加300公克。
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白麵團取出一半，放在盆子中蓋上保鮮膜，先放冰箱冷藏。剩下一半在麵包機中，加芝麻粉、深黑可可粉及水，再度選擇「揉麵」模式。水可以先加一點，揉到一半如果不夠溼再加。完成後將兩種麵團都放在室溫中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵約1小時。
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第一次發酵完成後拍出空氣，稍微揉圓，醒麵約15分鐘。
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將兩種麵團各切割八等分，可以有大有小，但差距不用太大。
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先把其中一份白麵團擀成長長的橢圓形，放入吐司模中。
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接著再把其中一份黑麵團擀成長長的橢圓形，疊在剛才的白麵團上。
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以此類推交疊黑白麵團，疊完後蓋上保鮮膜後，進行第二次發酵，發酵完成後放進烤箱，以190℃烤45-50分鐘。
小撇步
1.新鮮酵母10公克可用速發酵母粉3公克取代。
2.我用的麵粉吸水性強，所以水量有比一般吐司少，建議可視麵粉吸水情況再做調整。
3.斑馬的紋路要自然，擀的時候不用整片厚度太一致，另外，堆疊時不用太整齊，可以有些偏左，有些偏右。
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