小蝦米炒高麗菜

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這是一道古早菜~我的老母傳授給我的,以前高麗菜清炒類的就只有蒜頭炒高麗菜一點變化也沒有,不過!自從家母傳授這道有加入蝦米以及豬油的高麗菜以後我就愛上她了,雖然是清炒但是超級香的,希望你們也會愛上她唷❤️

烹調時間5分鐘

食材

梨山高麗菜 4分之一顆
蝦米 2湯匙
蔥(一小段) 一支
豬油 兩湯匙
紅蘿蔔(切片) 半條
70cc
  • 1首先材料都準備好就可以開始開火囉~ 豬油是我上一篇滷肉食譜留下來的,豬油炒青菜無敵好吃唷~
  • 2冷鍋下豬油後小火接著放蝦米跟蔥,爆香,爆香的定義就是蝦米跟蔥會慢慢變成有點金黃金黃的顏色喔
  • 3接著下紅蘿蔔稍微炒一下
  • 4下高麗菜後,加入少許的熱水(大概70cc)不要加太多喲,因為菜還會在出水,然後蓋上鍋蓋煮5分鐘(依個人喜好,喜歡吃脆口的人,就不用悶那麼久)起鍋前加入少許的鰹魚粉就完成啦❤️
  • 5接著擺盤就可以上桌啦~這個美食佳餚希望你們會喜翻❤️
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小撇步

豬油是精華也是這道菜的靈魂之一啊,不過沒有豬油的話也可以改自己喜歡的油~
選用梨山的高麗菜比較甜唷❤️

2016/06/21 發表 4,233 瀏覽

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