藍莓香橙果醬 ～附『實作影片』～
藍莓香橙果醬 ～附『實作影片』～
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新鮮藍莓價格昂貴， 購買冷凍藍莓較划算， 但缺點是份量太多， 要消耗掉一大包兩公斤多的冷凍藍莓有時候還很傷腦筋， 熬煮果醬應該是個不錯的方法。喜歡將兩種水果熬煮成果醬， 享受雙重口感，不用吃外面市售又甜又有添加物的東西， 請自己動手做吧！
食材
香吉士 2大顆
280g
冷凍藍莓
400g
砂糖
250g
檸檬汁
20g
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1香吉士去皮、去白膜 、沿著白線切片、去籽， 切成細條狀（去皮去籽淨重約 280g）
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2放入鋼盆中，倒入冷凍藍莓、檸檬汁、砂糖
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3混合均勻、封上保鮮膜入冰箱冷藏至隔天
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4鍋中倒入約2cm高度的水，以中小火煮滾，將玻璃杯罐倒立放入，煮約2分鐘（瓶蓋煮20-30秒即可）撈起來瀝乾備用。
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5先以中小火煮滾( 約3-4分鐘)
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6再轉小火續煮約20分鐘 至湯汁濃稠 （煮5分鐘之後，用木杓背稍微按壓果肉， 不用全部按壓， 使果醬帶有顆粒果肉）
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7全程顧火、邊煮邊拌、 小心噴濺 ！ 湯汁不要煮的太久， 以免放涼後果醬太乾
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8趁熱立即裝罐、蓋上瓶蓋且倒扣至完全放涼
小撇步
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