藍莓香橙果醬 ~附『實作影片』~

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新鮮藍莓價格昂貴, 購買冷凍藍莓較划算, 但缺點是份量太多, 要消耗掉一大包兩公斤多的冷凍藍莓有時候還很傷腦筋, 熬煮果醬應該是個不錯的方法。喜歡將兩種水果熬煮成果醬, 享受雙重口感,不用吃外面市售又甜又有添加物的東西, 請自己動手做吧!

實做影片:https://www.youtube.com/watch?v=KpokFWNRa58

食材

香吉士 2大顆 280g
冷凍藍莓 400g
砂糖 250g
檸檬汁 20g
  • 1 香吉士去皮、去白膜 、沿著白線切片、去籽, 切成細條狀(去皮去籽淨重約 280g)
  • 2 放入鋼盆中,倒入冷凍藍莓、檸檬汁、砂糖
  • 3 混合均勻、封上保鮮膜入冰箱冷藏至隔天
  • 4 鍋中倒入約2cm高度的水,以中小火煮滾,將玻璃杯罐倒立放入,煮約2分鐘(瓶蓋煮20-30秒即可)撈起來瀝乾備用。
  • 5 先以中小火煮滾( 約3-4分鐘)
  • 6 再轉小火續煮約20分鐘 至湯汁濃稠 (煮5分鐘之後,用木杓背稍微按壓果肉, 不用全部按壓, 使果醬帶有顆粒果肉)
  • 7 全程顧火、邊煮邊拌、 小心噴濺 ! 湯汁不要煮的太久, 以免放涼後果醬太乾
  • 8 趁熱立即裝罐、蓋上瓶蓋且倒扣至完全放涼
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2016/06/20 發表 1,410 瀏覽

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