蝶豆花QQ丸

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紫色的食物可以很天然~~
運用蝶豆花+西谷米快速就可以完成QQ球了!
(次配方可做30粒)

食材

蝶豆花水 400cc
西谷米 800克
豬絞肉 600克
香菇末 7朵
洋蔥末 半顆
芹菜末 1大匙
油蔥 1大匙
碎花生 1大匙
胡椒 適量
醬油 2大匙
鹽、糖 適量
食用油 2大匙
  • 1 微溫蝶豆花水+西谷米攪拌均勻,建議預留一點蝶豆花水,操作時覺得太乾慢慢加入,拌成糰後備用
  • 2 起鍋熱油、炒香洋蔥,洋蔥炒到微微透明
  • 3 再加入香菇末稍微炒乾水分
  • 4 加入豬絞肉拌炒,以醬油、鹽、糖、胡椒調味,炒到微乾
  • 5 拌入芹菜、油蔥再拌兩下離火
  • 6 最後加入碎花生就完成內餡了
  • 7 雙手沾油取步驟1完成的蝶豆花西谷米,取適量放在手心壓扁,包入上面適量炒好的餡料
  • 8 取一個乾淨的盤子,噴薄薄的一層油,放上蝶豆花QQ球,放進電鍋,外鍋放1.5杯水,蒸至跳起來就好囉!
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小撇步

* 雙手沾一點點油西谷米比較不會黏手唷
* 包好的蝶豆花QQ球可以冷凍收存,需要的時後再蒸就可以囉!

2016/06/20 發表 4,368 瀏覽

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