[小烤箱]檸檬餅乾🍋


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想試試看簡單的甜點,就從餅乾入手吧!酸酸甜甜的檸檬餅乾搭配無糖紅茶,就是一個下午茶小確幸~

食材
無鹽奶油
50g
糖粉
50g
低筋麵粉
100g
檸檬汁
半顆
檸檬皮
半顆
2匙
  • 1
    將無鹽奶油融化(放於室溫or微波爐),待完成後加入糖粉一起攪拌均勻。
  • 2
    先加入蛋液及檸檬汁,再依2次加入過篩後麵粉(這時將攪拌器換成攪拌匙),攪拌時不固定方向去攪拌均勻。
  • 3
    待成麵糰之後,放入小塑膠袋,用桿麵棍桿成約0.5公分厚度,然後放入冷凍30-50分鐘。
  • 4
    拿出來後將塑膠袋剪開,用喜歡的餅乾模型壓模(這時先將小烤箱預熱5分鐘),將烤盤鋪上烘焙紙後把餅乾放上去。
  • 5
    第1次先烤6分鐘,結束後休息個1分鐘,第2次烤5分鐘(2次之中稍微注意一下餅乾上色狀況,可以半途翻面再烤)出爐後待放涼,餅乾便酥酥脆脆的,完成!
小撇步

1.糖粉及麵粉要過篩喔!
2.攪拌麵粉時將打蛋器換成攪拌匙攪拌,使其讓麵粉不易產生筋性。
3.喜歡檸檬味重一點的人可以再多加一些檸檬汁,味道一定更棒!

2016/06/19 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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蛋兩匙是兩顆的意思嗎?

2 years ago
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作者回應

不是,就2大匙,其實可以不加,但覺得加了會增加香味,如果要加一顆蛋粉就要多一些or奶油少一些~

2 years ago