［小烤箱］檸檬餅乾🍋
描述
想試試看簡單的甜點，就從餅乾入手吧！酸酸甜甜的檸檬餅乾搭配無糖紅茶，就是一個下午茶小確幸～
步驟
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將無鹽奶油融化（放於室溫or微波爐），待完成後加入糖粉一起攪拌均勻。
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先加入蛋液及檸檬汁，再依2次加入過篩後麵粉（這時將攪拌器換成攪拌匙），攪拌時不固定方向去攪拌均勻。
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待成麵糰之後，放入小塑膠袋，用桿麵棍桿成約0.5公分厚度，然後放入冷凍30-50分鐘。
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拿出來後將塑膠袋剪開，用喜歡的餅乾模型壓模（這時先將小烤箱預熱5分鐘），將烤盤鋪上烘焙紙後把餅乾放上去。
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第1次先烤6分鐘，結束後休息個1分鐘，第2次烤5分鐘（2次之中稍微注意一下餅乾上色狀況，可以半途翻面再烤）出爐後待放涼，餅乾便酥酥脆脆的，完成！
小撇步
1.糖粉及麵粉要過篩喔！
2.攪拌麵粉時將打蛋器換成攪拌匙攪拌，使其讓麵粉不易產生筋性。
3.喜歡檸檬味重一點的人可以再多加一些檸檬汁，味道一定更棒！
