下酒菜台式鹹酥雞

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鹹酥雞,
自己炸,不怕吃到回鍋油,
好吃又相對健康,
大人小孩都開心。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

蔥花 一枝
帶皮帶骨雞胸肉 一副
蒜末 1-2瓣
九層塔葉 2-3枝
炸油 1/3鍋
地瓜粉 半米杯
醃料
1大匙
醬油 1大匙
半紅匙
1大匙
1/2大匙
胡椒粉 灑二下
蒜(拍碎) 1-2顆
蔥(拍過切段) 半枝
太白粉 1/2大匙
椒鹽粉
1紅匙
胡椒粉 1/2紅匙
  • 1 在傳統市場買一付雞胸肉,順便請老闆幫忙剁成大概4-5公分大小的小塊,回來就不用自己處理
  • 2 將醃料加入雞肉中,揉勻,放入冰箱半小時。
  • 3 蒜頭切末,蔥切成細蔥花,九層塔葉洗淨備用。
  • 4 將地瓜粉放入平盤中
  • 5 將炸油燒熱至中高溫。轉小火。
  • 6 將雞肉均勻沾滿地瓜粉。
  • 7 將雞肉放入鍋中油炸至金黃,撈起鍋,轉中火拉高油問30秒,雞肉與九層塔再一同回鍋炸30秒,撈起瀝乾油。
  • 8 小火燒一乾鍋,將7.放入,再放入蒜末蔥花,一同均勻炒香,再灑上椒鹽粉,拌勻。
  • 9 起鍋盛盤,上桌囉~
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小撇步

1.喜歡吃辣的朋友可以加辣椒末喔!
2.8步驟也可以省略,直接加胡椒粉或適量椒鹽粉就可以囉~
4.家裡有不能吃辣的小朋友,就可以不要加蔥蒜末或太多椒鹽粉,就很好吃了。
有任何問題,都歡迎在我的粉絲頁提出喔!
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2016/06/26 發表 6,808 瀏覽

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