黑糖糕(好作好記好吃-電鍋版)


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這個份量可以做兩份,如果只想做一份,請把材料減半就可。

時間
30 分鐘
食材
320g
600g
裝飾
酌量
  • 1
    先把材料準備好
  • 2
    黑糖320g加熱水600g攪拌至黑糖溶化即可
  • 3
    所有粉類過篩
  • 4
    ㄧ邊是黑糖水,一邊是篩好的粉類
  • 5
    將篩好的粉,分次加入黑糖水中攪拌均勻,不要有顆粒喔
  • 6
    完成以後的麵糊放入抹些油(我用奶油)的容器內
  • 7
    放入大同電鍋內蒸30-35分鐘,蒸到筷子叉入不沾黏即可
  • 8
    電鍋外鍋放500-700g水量,先預熱讓電鍋冒出蒸氣,再把麵糊放入電鍋。因為我第一次放500g水有蒸熟,但是第二次放約700g才蒸熟(可能麵糊比較多一些)這部分比較不好控制,總之沒蒸熟就繼續倒些水蒸熟即可哦~
  • 9
    蒸好的前三分鐘撒些熟白芝麻
  • 10
    等冷卻後脫模切塊,較好切,完成後Q彈可口
  • 11
    這是第一盤完成品,上面沒有很漂亮,可能是我第一次水放300克沒有熟,又加了第二次200g的水,但是還是好吃
  • 12
    這是第二盤完成品,上面有點裂開,第一次放500g水也沒蒸熟,又加了200g水才蒸熟,但是一樣好吃
  • 13
    切塊裝盒
小撇步

成功率真的很高哦!比較難控制的是外鍋的水量,但我計算時間大約35分就會蒸熟了!
補充第一步驟:黑糖加熱水也可以放在瓦斯爐上有中小火慢慢攪拌到黑糖溶化,不用煮沸,也可以加入蜂蜜30g。
補充:太白粉做的比較香,顏色比較深咖啡,樹薯粉比較Q,顏色比較淺咖啡,看個人喜好!

2016/06/18 發表 1.8 萬 瀏覽
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黑糖糕(好作好記好吃-電鍋版) 這個份量可以做兩份,如果只想做一份,請把材料減半就可。