簡易韓式牛肉辣椒醬(약고추장)

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韓國飲食文化中,少不了幾種元素--泡菜、辣椒醬,可與多種食材組合而成料理或沾醬。而『약고추장』是韓式辣椒醬的升級版,由肉、堅果、水梨、醬油、洋蔥、蒜末、蜂蜜及辣椒醬等食材做成,可放在壽司上或包在五花肉生菜內食用。
就用簡化的食材做出改良版的『약고추장』,可放在冰箱,用來拌飯、拌麵、拌蔬菜、做壽司捲……因苦夏而縮減的胃口,因著甜辣的刺激一下子就大大展開嚕~~

食材 (4 人份 15 分鐘

牛絞肉 200g
芝麻油 1tbsp
韓式辣椒醬 85g
白砂糖 1tbsp
醃料
蔥花 1根
米酒 1tbsp
白胡椒粉 1/4tsp
芝麻油 1tsp
  • 1 牛肉以醃料醃漬約5分鐘。
  • 2 鍋內放麻油。
  • 3 放入牛絞肉翻炒。
  • 4 肉變色時放入韓式辣椒醬。
  • 5 均勻後放入白砂糖,也可以蜂蜜替代。繼續翻炒約2-3分鐘,湯汁呈現光亮稠狀。
  • 6 放涼後以玻璃瓶裝起來,可以拌麵或拌飯,當然一定要搭配泡菜才對味~~~份量請斟酌使用,內含大量辣椒醬。
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2016/06/20 發表 1.0 萬 瀏覽

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