簡易韓式牛肉辣椒醬(약고추장)


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韓國飲食文化中,少不了幾種元素--泡菜、辣椒醬,可與多種食材組合而成料理或沾醬。而『약고추장』是韓式辣椒醬的升級版,由肉、堅果、水梨、醬油、洋蔥、蒜末、蜂蜜及辣椒醬等食材做成,可放在壽司上或包在五花肉生菜內食用。
就用簡化的食材做出改良版的『약고추장』,可放在冰箱,用來拌飯、拌麵、拌蔬菜、做壽司捲……因苦夏而縮減的胃口,因著甜辣的刺激一下子就大大展開嚕~~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
醃料
1根
1tbsp
1/4tsp
1tsp
  • 1
    牛肉以醃料醃漬約5分鐘。
  • 2
    鍋內放麻油。
  • 3
    放入牛絞肉翻炒。
  • 4
    肉變色時放入韓式辣椒醬。
  • 5
    均勻後放入白砂糖,也可以蜂蜜替代。繼續翻炒約2-3分鐘,湯汁呈現光亮稠狀。
  • 6
    放涼後以玻璃瓶裝起來,可以拌麵或拌飯,當然一定要搭配泡菜才對味~~~份量請斟酌使用,內含大量辣椒醬。
2016/06/20 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 熊雅
    熊雅

    食譜裡的芝麻油
    指的是提香湯類的香油?
    還是煮麻油雞所用的麻油呢?

    因為沒有放防腐劑
    煮好放在冷藏可保存多久不會酸壞呢?

    懶廚房
    作者懶廚房

    是指提香用的香油。大約七天左右,建議儘早食用唷。

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