香炸杏鮑菇
杏鮑菇一向都是用洋蔥和鰹魚露風味煮，這次迎合小孩用炸的，調味過的粉槳炸好後，鹹香酥不用再霑醬或胡椒粉，多了香菜的香氣真的很對味。
食材
杏鮑菇
200g
香菇
100g
酥漿粉
90g
水
70ml
香菜
3株
鹽
3g
雞粉
4g
白胡椒粉
適量
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1 粉槳調和後，香菜切末再調勻。 -
2 杏鮑菇切滾刀塊，香菇則對切。
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3 中火燒油，炸上色後撈起，撈乾鍋底粉碎，開大火，等油溫上來再回鍋炸酥。 屬於自己的風味，真好吃^^
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