哆啦A夢的最愛---蜂蜜銅鑼燒
描述
用一只平底鍋.
就可以輕輕鬆鬆的煎出漂亮的銅鑼燒餅皮.
就連紅豆內餡都可以自己煮喔!
步驟
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雞蛋+牛奶先用打蛋器打勻.接著加入砂糖及鹽巴攪打均勻.再加入蜂蜜攪拌至所有材料都均勻融合.
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加入過篩的粉類.拌至完全看不見白粉為止.
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將拌好的麵糊先靜置30分鐘之後.再加入40g的沙拉油攪拌均勻.然後就可以開始準備煎囉!
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將不沾的平底鍋先以小火加熱.取張廚房紙巾沾上少許沙拉油.然後在平底鍋上塗抹均勻.
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用大湯匙舀起麵糊.將麵糊倒入鍋中.麵糊會自己攤開成圓形.餅皮大小可依自己的需求自行控制.
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等到鬆餅冒出小泡泡就可以翻面.另一面不用久煎.約略煎個近10秒鐘即可起鍋.
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待餅皮放涼後.即可夾入自己喜愛的餡料.
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紅豆餡做法：紅豆洗淨泡水一夜.再直接以電鍋將紅豆蒸熟.趁熱加入二砂糖將紅豆拌勻即可.(喜歡吃到整顆紅豆的話.不需拌得太細.可保留一些紅豆顆粒)
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步驟9
小撇步
1.進行做法(4)要留意.必須將平底鍋上的油份擦得乾乾淨淨.絕不可以殘留任何油份.否則會煎出大花臉&醜醜的的餅皮喔!
2.蒸紅豆時添加的水份不必過多.因紅豆泡水一夜已吸飽水份了.所以水份不需淹過紅豆.大約紅豆的八分水份即可.至於添加的糖份則要看自家人喜不喜歡吃甜而定.請自行斟酌.
