哆啦A夢的最愛---蜂蜜銅鑼燒

吳小雅
56 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

用一只平底鍋.
就可以輕輕鬆鬆的煎出漂亮的銅鑼燒餅皮.
就連紅豆內餡都可以自己煮喔!

食材

4顆
160g
120g
一小撮
60g
1小匙
1小匙
40g
餡料
400g
適量

步驟

  • 雞蛋+牛奶先用打蛋器打勻.接著加入砂糖及鹽巴攪打均勻.再加入蜂蜜攪拌至所有材料都均勻融合.

  • 加入過篩的粉類.拌至完全看不見白粉為止.

    加入過篩的粉類.拌至完全看不見白粉為止.

  • 將拌好的麵糊先靜置30分鐘之後.再加入40g的沙拉油攪拌均勻.然後就可以開始準備煎囉!

  • 將不沾的平底鍋先以小火加熱.取張廚房紙巾沾上少許沙拉油.然後在平底鍋上塗抹均勻.

  • 用大湯匙舀起麵糊.將麵糊倒入鍋中.麵糊會自己攤開成圓形.餅皮大小可依自己的需求自行控制.

    用大湯匙舀起麵糊.將麵糊倒入鍋中.麵糊會自己攤開成圓形.餅皮大小可依自己的需求自行控制.

  • 等到鬆餅冒出小泡泡就可以翻面.另一面不用久煎.約略煎個近10秒鐘即可起鍋.

    等到鬆餅冒出小泡泡就可以翻面.另一面不用久煎.約略煎個近10秒鐘即可起鍋.

  • 待餅皮放涼後.即可夾入自己喜愛的餡料.

    待餅皮放涼後.即可夾入自己喜愛的餡料.

  • 紅豆餡做法:紅豆洗淨泡水一夜.再直接以電鍋將紅豆蒸熟.趁熱加入二砂糖將紅豆拌勻即可.(喜歡吃到整顆紅豆的話.不需拌得太細.可保留一些紅豆顆粒)

    紅豆餡做法:紅豆洗淨泡水一夜.再直接以電鍋將紅豆蒸熟.趁熱加入二砂糖將紅豆拌勻即可.(喜歡吃到整顆紅豆的話.不需拌得太細.可保留一些紅豆顆粒)

  • 步驟9

    步驟9

小撇步

1.進行做法(4)要留意.必須將平底鍋上的油份擦得乾乾淨淨.絕不可以殘留任何油份.否則會煎出大花臉&醜醜的的餅皮喔!
2.蒸紅豆時添加的水份不必過多.因紅豆泡水一夜已吸飽水份了.所以水份不需淹過紅豆.大約紅豆的八分水份即可.至於添加的糖份則要看自家人喜不喜歡吃甜而定.請自行斟酌.

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吳小雅
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留言

共 13 則
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  • 陳宜宗
    陳宜宗

    請問這個份量大概多少??

  • 沈蔡錦賢
    沈蔡錦賢

    我想做做看但是還得先買打蛋器

  • 魏郁珊
    魏郁珊

    不能直接用鬆餅粉嗎?!

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