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Feng  Lin
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香酥喜相逢

香酥喜相逢

描述

柳葉魚經過簡單調理,就能品嚐外表酥香、內飽滿的魚蛋,在口腔中彈牙與融合出喜悅的好滋味,正如此魚的別名∼*喜相逢*。

歡迎您來逛逛喔~
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食材

醃料

步驟

  • 1.柳葉魚先清洗乾淨。

    1.柳葉魚先清洗乾淨。

  • 2.以[醃料]先醃漬約30分鐘。

    2.以醃料先醃漬約30分鐘。

  • 3.備[沾粉],並將其攪拌均勻,備用。

    3.備沾粉,並將其攪拌均勻,備用。

  • 4.柳葉魚醃好後,兩面沾上一層薄粉,放於盤中,不要重疊放置。

    4.柳葉魚醃好後,兩面沾上一層薄粉,放於盤中,不要重疊放置。

  • 5.柳葉魚沾粉完成,放置約10分鐘,使其反潮。

    5.柳葉魚沾粉完成,放置約10分鐘,使其反潮。

  • 6.小黃瓜清洗後用冷開水(礦泉水)再清洗一次,表面以紙巾拭乾(或事先
   清洗瀝乾),切細絲。

    6.小黃瓜清洗後用冷開水(礦泉水)再清洗一次,表面以紙巾拭乾(或事先 清洗瀝乾),切細絲。

  • 7.備盛盤,將小黃瓜鋪底,備用。

    7.備盛盤,將小黃瓜鋪底,備用。

  • 8.起鍋,開中小火,放入適量的油,油熱後放入柳葉魚。

    8.起鍋,開中小火,放入適量的油,油熱後放入柳葉魚。

  • 9.以半煎炸的方式,將魚煎炸至兩面呈現金黃色即可。(魚取出前約10秒,可將火轉中大火,可逼油出來)

    9.以半煎炸的方式,將魚煎炸至兩面呈現金黃色即可。(魚取出前約10秒,可將火轉中大火,可逼油出來)

  • 10.取出,可在放於紙巾上吸油一下,再擺入步驟7.的小黃瓜上。
    食用:A:可直接原味品嚐。
                B:撒上黑胡椒或七味粉品嚐。
                C:或沾自己喜愛

    10.取出,可在放於紙巾上吸油一下,再擺入步驟7.的小黃瓜上。 食用:A:可直接原味品嚐。 B:撒上黑胡椒或七味粉品嚐。 C:或沾自己喜愛

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