【小磨坊】蔥香牛肉沙拉

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脂肪低富含維生素的牛肉,加上洋蔥營養豐富及特殊的氣味,加入蔥風味油以油煎方式,將牛肉煎至肉內保有粉嫩的肉色;軟嫩多汁帶點蔥油味的口感,吃得到蔥醬味與鮮甜Q彈的牛肉,是一道非常有韻味及特色的組合。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
牛肉(整條)
150克
紫洋蔥
100克
洋蔥
100克
青蔥
20克
檸檬
1粒
調味料
小磨坊蔥風味油
30 c.c.
小磨坊法式香草風味料
1克
小磨坊香蒜黑胡椒
1克
小磨坊萬用胡椒鹽
2克
義大利濃縮陳年葡萄醋
50 c.c.
少許
  • 1
    將洋蔥、紫洋蔥切絲泡冰水,青蔥切蔥花備用。
  • 2
    小磨坊法式香草風味料、小磨坊香蒜黑胡椒均勻撒在盤中,將牛肉條沾滿調味料備用。
  • 3
    檸檬汁去籽備用。
  • 4
    將小磨坊蔥風味油倒入鍋內,再把牛肉條放入鍋煎(油溫不可過高),聽到滋滋作響時先轉小火,之後再關火讓牛肉在鍋內回溫後取出。
  • 5
    將小磨坊法式香草風味料、小磨坊萬用胡椒鹽、小磨坊蔥風味油、檸檬汁拌勻做為醬汁。
  • 6
    將洋蔥絲濾乾水份盛盤,牛肉切斜片放在洋蔥絲上,淋上醬汁後,撒上蔥花,最後用義大利陳年醋畫盤即可。
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小撇步

1.牛肉沾有調味粉,若溫度太高,導致調味料會焦掉。
2.牛肉不要挑太大塊,以免不好煎。

2016/06/16 發表 771 瀏覽
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