【小磨坊】爐烤香料鮭魚
描述
食纖維的鰹魚，再加上綜合香辛料的結合去烘烤；清脆的生菜淋上特殊蔥風味油的油醋醬，搭配香料鮭魚一同吃，是道清爽可口絕配料理。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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鮭魚洗淨擦乾、撒些許小磨坊白胡椒粉、小磨坊法式香草風味料抹均勻後，放至冰箱備用。
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綠卷生菜、紅卷生菜、洗淨泡冰水約10-15分鐘，生菜脫水。
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將小磨坊洋香菜葉、檸檬皮、小磨坊百里香葉、小磨坊法式香草風味料倒入料理機中打碎混和、再加入麵包粉、小磨坊吃飯珍青鬆鰹魚(比例為2:1)拌均備用。
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平底鍋加入些許小磨坊蔥風味油，小火煎香鮭魚，表面加上步驟3鋪滿即可。
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油醋醬：拌入鹽、小磨坊蔥風味油、檸檬汁(比例為3:1)，加入小磨坊洋香菜葉拌勻(呈乳化效果)，將生菜與油醋拌勻當成配菜。
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香料鮭魚以烤箱180℃烤6分鐘即可。
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香料鮭魚上盤、放上生菜、淋些許陳年葡萄酒醋即完成。
小撇步
鮭魚不需要煎太久，容易才柴掉。
